Шоколадные пирожные с малиной

Подготавливаем продукты. Сливочное масло предварительно достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось.

В миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры, всыпаем обычный и ванильный сахар.

Взбиваем миксером до посветления масла и растворения сахара.

К получившейся массе добавляем молоко и яйцо.

Перемешиваем. Если на этом этапе появятся небольшие комочки, в процессе замешивания теста они должны разойтись.

Муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем. Частями добавляем к яично-масляной смеси.

Замешиваем тесто лопаткой.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Перекладываем шоколадное тесто в кондитерский мешок или удобный пакет.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Отсаживаем на противень небольшие круглые заготовки диаметром примерно 3-4 см. Влажной ладонью или ложкой можно чуть сгладить поверхность заготовок.

Отправляем выпекаться в разогретую духовку примерно на 15 минут.

Испечённым заготовкам даём остыть.

Малину выкладываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахар.

Блендером доводим малину с сахаром до состояния пюре. Отправляем на умеренный нагрев.

Крахмал разводим в 30 мл воды, перемешиваем.

Добавляем раствор крахмала в малиновое пюре.

Быстро перемешиваем.

Постоянно помешивая, доводим пюре до закипания. После закипания прогреваем ещё 2-3 минуты и отключаем нагрев.

Даём джему чуть остыть, но не остужаем полностью.
Половину шоколадных заготовок переворачиваем основанием вверх. Ложкой наносим джем на основание заготовок.

Накрываем каждую заготовку парной и скрепляем между собой. Так формируем все пирожные.

Готовые пирожные выкладываем на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!