Подготавливаем продукты. Сливочное масло предварительно достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось.
В миску выкладываем сливочное масло комнатной температуры, всыпаем обычный и ванильный сахар.
Взбиваем миксером до посветления масла и растворения сахара.
К получившейся массе добавляем молоко и яйцо.
Перемешиваем. Если на этом этапе появятся небольшие комочки, в процессе замешивания теста они должны разойтись.
Муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем. Частями добавляем к яично-масляной смеси.
Замешиваем тесто лопаткой.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Перекладываем шоколадное тесто в кондитерский мешок или удобный пакет.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Отсаживаем на противень небольшие круглые заготовки диаметром примерно 3-4 см. Влажной ладонью или ложкой можно чуть сгладить поверхность заготовок.
Отправляем выпекаться в разогретую духовку примерно на 15 минут.
Испечённым заготовкам даём остыть.
Малину выкладываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахар.
Блендером доводим малину с сахаром до состояния пюре. Отправляем на умеренный нагрев.
Крахмал разводим в 30 мл воды, перемешиваем.
Добавляем раствор крахмала в малиновое пюре.
Постоянно помешивая, доводим пюре до закипания. После закипания прогреваем ещё 2-3 минуты и отключаем нагрев.
Даём джему чуть остыть, но не остужаем полностью.
Половину шоколадных заготовок переворачиваем основанием вверх. Ложкой наносим джем на основание заготовок.
Накрываем каждую заготовку парной и скрепляем между собой. Так формируем все пирожные.
Готовые пирожные выкладываем на тарелку и подаём к столу.
Рецепт: Шоколадные пирожные с малиной. Как приготовить Шоколадные пирожные с малиной?