Сливочно-лимонный десерт

Подготавливаем продукты.

Снимаем с лимона 2 ст. ложки цедры и выдавливаем 200 мл сока.

Сливочное масло выкладываем в сотейник и растапливаем на самом маленьком огне.

Соединяем яйца и два вида сахара.

Взбиваем до густой пышной пены.

В тёплое масло тонкой струйкой вливаем яичную массу, продолжая взбивать.

Готовим на медленном огне, постоянно взбивая, 20 минут. При этом масса не должна нагреваться выше 60 градусов.

Снимаем сотейник с плиты. Вливаем сок. Добавляем цедру.

Перемешиваем и увариваем на медленном огне ещё 7-10 минут. Постоянно помешиваем венчиком или лопаткой. Остужаем до комнатной температуры.

Сливки взбиваем до плотных устойчивых пиков.

Вводим сливки в лимонный крем частями, перемешивая до однородности.

Раскладываем мусс по креманкам и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Сливочно-лимонный мусс готов.

Приятного аппетита!