Песочное печенье "Спички"

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага или силиконовый коврик.
Сливочное масло должно быть размягченным - заранее достаньте его из холодильника.

Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем.

Сливочное масло делим на кусочки.

Яйцо разбиваем, отделяя белок от желтка.

В мучную смесь добавляем масло и желток.

Замешиваем нелипкое эластичное тесто.

Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Достаём тесто из холодильника и делим на две части. Одну часть теста отправляем обратно в холодильник. Присыпаем стол или пергаментную бумагу мукой и раскатываем оставшуюся часть теста в пласт толщиной 0,5 см. Разрезаем пласт теста на две полоски шириной примерно 7-8 см.

Затем нарезаем каждую часть теста полосками шириной примерно 5 мм.

Яичный белок хорошенько разбалтываем.

Противень застилаем пергаментом. Полоски из теста раскладываем на расстоянии друг от друга и смазываем белком.

Смешиваем сахар и сахарную пудру.

Посыпаем заготовки смесью сахара и сахарной пудры.

Отправляем противень в духовку и выпекаем печенье при температуре 180 градусов 10-12 минут.
Пока выпекается печенье, берем вторую часть теста и формируем такие же полосочки.
Готовое печенье достаём из духовки.
Так же выпекаем вторую партию печенья.

Растапливаем шоколад. Я растапливаю в микроволновке короткими импульсами по 8-10 секунд.

Окунаем каждое печенье в шоколад с одной стороны.

Даём шоколаду полностью застыть.

Песочное печенье «Спички» готово.

Приятного аппетита!