рецепт с фото пошаговый

Суп с квашеной капустой и беконом

Фото к рецепту: Суп с квашеной капустой и беконом
 1 час 30 мин (ваши 20 мин)

Густой суп с квашеной капустой и беконом - очень вкусное и насыщенное первое блюдо, напоминающее щи. Интересная особенность этого рецепта в том, что сперва может показаться, что картофеля в составе этого супа вовсе нет, так как он не нарезается обычным способом, а натирается на тёрке. Отличный вариант для разнообразия обеденного меню.

Продукты
Капуста квашеная - 200 г
Бекон сырокопчёный или варёно-копчёный - 120 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Морковь - 80 г (1 шт.)
Картофель - 340 г (2-3 шт.)
Масло сливочное - 25 г
Соль - 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки (или по вкусу)
Сметана (для подачи) - 1 ст. ложка
Зелень свежая - 10 г (2-3 веточки)
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп с квашеной капустой и беконом
Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Если капуста очень кислая, то можно её промыть холодной водой и откинуть на сито.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №2

Репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь - тонкими полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №3

В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, растапливаем сливочное масло. Выкладываем в кастрюлю лук и морковь и пассеруем на среднем огне примерно 5 минут, перемешивая, до мягкости и легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №4

Всыпаем черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №5

Пока овощи слегка обжариваются, нарезаем бекон небольшими брусочками (не очень тонкими).

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №6

Добавляем бекон к луку с морковью. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты. Не пересушите бекон, он должен остаться мягким.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №7

Квашеную капусту нарезаем более короткими кусочками, чтобы потом было удобнее есть.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №8

Добавляем капусту в кастрюлю с луком, морковью и беконом.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №9

Тщательно все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №10

Вливаем в кастрюлю 1,5 литра воды. Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим примерно 40 минут, до мягкости капусты.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №11

Затем очищаем картофель и натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №12

Добавляем картофель в суп и варим ещё примерно 25 минут. Лучше всего, если картофель полностью разварится и загустит суп. Но так как в кислой среде картофель разваривается хуже, времени может потребоваться немного больше.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №13

Измельчаем зелень.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №14

Добавляем зелень в кастрюлю (оставляем немного для подачи). Даём супу настояться в течение 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №15

Разливаем суп по тарелкам и присыпаем свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Суп с квашеной капустой и беконом - шаг №16

При желании добавляем в каждую тарелку сметану и подаём суп к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с квашеной капустой и беконом. Как приготовить Суп с квашеной капустой и беконом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдКапустнякСупыСуп с копченостями
ЩиЩи из квашеной капусты
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная
5 спасибо 1265 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)