Тыквенные блины на молоке

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Тыкву очистите от кожуры и внутренней волокнистой части с семечками. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.

Переложите тыкву в кастрюлю и залейте 100 мл воды, всыпьте 1 ст. ложку сахара и молотую корицу. Поставьте на плиту.

Готовьте тыкву при слабом кипении до мягкости, примерно 15 минут.

Затем тыкву вместе с оставшейся жидкостью измельчите в пюре с помощью картофелемялки или погружного блендера. Чем однороднее получится тыквенное пюре, тем лучше!

В тыквенное пюре влейте холодное молоко и перемешайте.

В отдельную миску разбейте яйца, всыпьте 2 ст. ложки сахара, ванилин и соль. Взболтайте венчиком.

Перелейте тыквенно-молочную смесь в яичную. Перемешайте венчиком.

Всыпьте в тыквенную основу просеянную с разрыхлителем муку.

Вымешайте однородное тесто.

В получившееся тыквенное тесто влейте растительное масло.

Ещё раз перемешайте тесто и оставьте на 10 минут.

Через 10 минут можно приступать к жарке блинчиков. Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Я смазывала только первый раз, а вы смотрите по своей сковороде.
В центр сковороды налейте неполный половник теста и распределите по дну круговыми движениями.

Жарьте блинчик на огне выше среднего примерно по 30-40 секунд с каждой стороны.

Таким образом пожарьте все блинчики. У меня получилось 14 штук диаметром 18 см.

Тыквенные блинчики готовы. Их можно использовать для фарширования, например, творогом.

Подавайте блины из тыквы к столу со сливочным маслом, сметаной, мёдом, сгущёнкой - в общем, с чем душа пожелает. Вкусно будет в любом случае. :)
Приятного аппетита!