рецепт с фото пошаговый

Соус айоли классический

Фото к рецепту: Соус айоли классический
 4 порции
 25 мин (ваши 25 мин)
 ZNAIKA   29.06.22

Соус айоли очень популярен в средиземноморской кухне. Классический айоли готовится из чеснока и оливкового масла, которые и дали название соусу (фр. aïoli или all-i-oli, что переводится как чеснок и оливковое масло). Ингредиенты для соуса традиционно перетирают с помощью пестика и ступки. Готовый айоли представляет собой эмульсию чеснока и оливкового масла.

Продукты (на 4 порции)
Чеснок (крупный) – 3 зубчика
Масло оливковое – 110 мл
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептСоус айоли классический
Фото приготовления рецепта: Соус айоли классический - шаг №1

Подготавливаем продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Соус айоли классический - шаг №2

Зубчики чеснока очищаем, разрезаем на 2-4 части и отправляем в ступку. Чеснок немного давим пестиком. Добавляем соль.

Фото приготовления рецепта: Соус айоли классический - шаг №3

Растираем чеснок с солью до однородности. Это процесс самый трудоёмкий и времязатратный - примерно 15-20 минут. Его можно упростить, если пропустить чеснок через пресс и выложить в ступку.

Фото приготовления рецепта: Соус айоли классический - шаг №4

К чесноку вливаем небольшое количество оливкового масла (буквально по капле), постоянно растирая ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Соус айоли классический - шаг №5

Когда масса начнёт густеть, вливаем масло тонкой струйкой. Растирая, доводим соус до желаемой консистенции.

Фото приготовления рецепта: Соус айоли классический - шаг №6

Соус айоли (классический) готов. Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.

Фото приготовления рецепта: Соус айоли классический - шаг №7

Соус прекрасно подойдёт для приготовления блюд из картофеля, рыбы, морепродуктов или мяса. Можно просто макать в айоли ломтик хлебушка.

Фото приготовления рецепта: Соус айоли классический - шаг №8

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус айоли классический. Как приготовить Соус айоли классический?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус айоли Соус для рыбы Соус чесночный Испанская кухня Итальянская кухня Средиземноморская кухня Французская кухня
Рецепты для начинающих
8 спасибо 3948 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)