Картофельный суп-пюре с фрикадельками

Подготавливаем продукты.
На нагрев ставим кастрюлю с 1-1,2 л воды (в зависимости от того, какой густоты хотите получить блюдо).

Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.

Кладём картофель в кипящую воду и варим 10-15 минут.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук с морковью и обжариваем 3-4 минуты.

Всыпаем сушёные пряные травы и обжариваем ещё 1 минуту.

Отправляем зажарку в кастрюлю, солим и перчим. Варим ещё 5-10 минут.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
К фаршу добавляем соль, перец и чеснок.

Хорошо вымешиваем.

Влажными руками формируем из фарша маленькие фрикадельки и опускаем их в суп.

Как только все фрикадельки всплывут, варим 1-2 минуты и выключаем нагрев.

Даём супу настояться 10-15 минут.

Укроп мелко нарезаем.

Аккуратно, с помощью шумовки, извлекаем фрикадельки на тарелку.

Суп пюрируем с помощью погружного блендера. У меня суп получился достаточно жидким, если вы хотите блюдо погуще, с помощью половника слейте с кастрюли немного бульона перед тем, как блюдо пюрировать и доливайте по мере необходимости.

Картофельный суп-пюре с фрикадельками готов. Подаём к столу, посыпав каждую порцию укропом.

Приятного аппетита!