Крупник с перловкой

Подготавливаем продукты.

Куриный окорочок промываем и заливаем в кастрюле 2,2 л воды. Ставим кастрюлю на нагрев. После закипания снимаем пенку и варим бульон 30-40 минут.

Спустя 20 минут варки бульона перловку промываем и заливаем в сотейнике 700 мл бульона. Варим перловку до готовности, примерно 50-60 минут.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Зелёный лук мелко нарезаем вместе с белыми стеблями.

Из бульона достаём окорочок.
Выкладываем в кастрюлю картофель, морковь и лук. Туда же отправляем чёрный перец горошком и всыпаем соль. Варим 20 минут.

Снимаем куриное мясо с кости и нарезаем кусочками.

Выкладываем куриное мясо в суп. Добавляем лавровый лист и перловую крупу (вместе с бульоном или без - зависит от желаемой густоты супа).
Варим крупник 10 минут.

Разливаем крупник с перловкой по тарелкам, украшаем свежей зеленью, приправляем чёрным молотым перецем и подаём к столу.

Приятного аппетита!