рецепт с фото пошаговый

Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом

Фото к рецепту: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 КомуДобавки   04.04.22

Закрытый постный пирог из вытяжного теста с рыбой и рисом – настоящее украшение постного стола. Пирог получается румяным, хрустящим, с тонким тестом и ароматной сочной начинкой. Такой пирог вмиг исчезнет со стола.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Вода – 100 мл
Масло растительное – 2 ст. ложки + для смазывания формы и пирога
Мука – 170 г
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Горбуша (консервированная в масле) – 200 г
Рис круглозёрный – 50 г
Лук репчатый – 80-100 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом
Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №2

В миску просеиваем муку (1 стакан ёмкостью 250 мл с небольшой горкой), всыпаем соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №3

Вливаем к муке воду и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №4

Замешиваем эластичное нелипкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №5

Заворачиваем тесто в пакет и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №6

Рис тщательно промываем, заливаем в кастрюле 150-200 мл воды и ставим на огонь. После закипания воды отвариваем 15 минут. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №7

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №8

Рыбу хорошенько разминаем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №9

Соединяем рыбу, лук и рис. Солим и перчим, перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №10

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто делим на две неравные части.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №11

Бóльшую часть теста раскатываем в круг диаметром немного больше формы (у меня форма диаметром 24 см).
Форму смазываем растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №12

Пласт теста переносим в форму, разравниваем. Края коржа выкладываем по стенкам формы – это будут бортики пирога. Поверх теста равномерно распределяем начинку.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №13

Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им начинку. Края верхнего и нижнего коржей хорошо скрепляем.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №14

Делаем в центре верхнего коржа отверстие. Верх заготовки часто накалываем вилкой.
Отправляем форму в разогретую духовку, выпекаеем пирог при 180 градусах 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №15

Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом готов – смазываем его растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №16

Извлекаем пирог на блюдо для подачи.

Фото приготовления рецепта: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом. Как приготовить Закрытый постный пирог из вытяжного теста, с рыбой и рисом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с рыбой
Пост
В духовке
Блюда из горбуши Блюда из риса Лучшие рецепты выпечки
17 спасибо 11557 1 0
Мария Суббота, 25 Ноября 2023 г. 11:43 #

Очень вкусно, спасибо.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)