Творожно-лимонный кекс

Подготовьте все ингредиенты.
Муку можно сразу просеять и смешать с содой и разрыхлителем.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким (можно заменить масло маргарином).
Если творог сухой и комковатый, лучше предварительно перетереть его через сито или пробить блендером.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Мягкое сливочное масло соедините с сахаром. Перемешайте венчиком.

Добавьте в тесто творог. Перемешайте венчиком.

Введите по одному яйца: каждое добавленное яйцо вмешивайте в тесто венчиком и только потом добавляйте следующее.

Лимон тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
С помощью мелкой тёрки снимите верхний слой кожуры - желто-оранжевую цедру.
Из мякоти выжмите сок (у меня получилось 50-60 мл).

Сок и цедру лимона добавьте в тесто. Перемешайте.

Всыпьте муку с содой и разрыхлителем. Перемешайте до однородности.

Тесто получилось довольно густым, с лопатки падает тяжелым комком.

Форму для кекса застелите пергаментом. Выложите тесто. Разровняйте поверхность.
Отправьте форму в разогретую духовку.

Лимонный кекс с творогом выпекайте 1 час при температуре 180 градусов. Готовность проверьте сухой спичкой: проткните ею кекс, если спичка осталась сухой, то кекс можно доставать из духовки.

Извлеките кекс из формы и остудите на тканевом полотенце или деревянной поверхности.

Можно украсить остывшую выпечку сахарной пудрой, лимонной глазурью или кремом. Я посыпала сахарной пудрой и разложила по верху снятые крупной тёркой полосочки цедры свежего лимона. Аппетитно, просто и красиво.

Творожно-лимонный кекс по достоинству оценит каждый, кто попробует. Приятного аппетита!