Лёгкий и полезный салат из варёной свёклы с пикантной заправкой на основе апельсинового сока, бальзамического уксуса, растительного масла, зелени и чеснока идеально подойдёт для диетического, постного и вегетарианского меню. Салат яркий, очень ароматный и сочный. Если отварить свёклу заранее, приготовление такой витаминной бомбы займёт у вас считанные минуты.
Продукты (на 2 порции)
Свёкла - 380 г (1 шт. крупная)
Апельсин - 100 г (0,5 шт.)
Зелень свежая (петрушка и укроп) - 10 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Уксус бальзамический - 2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептСвекольный салат с зеленью и апельсиновой заправкой
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свёклу тщательно вымойте от загрязнений, кожуру не срезайте. Залейте свёклу в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. После закипания убавьте огонь и варите свёклу до мягкости, примерно 40 минут.
Сваренную свёклу извлеките из отвара и оставьте до полного остывания.
Остывшую свёклу очистите от кожуры.
Нарежьте свёклу маленькими аккуратными кубиками.
Переложите свёклу в миску.
Для заправки из половинки апельсина выжмите сок. У меня получилось 40 мл апельсинового сока.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень мелко нарежьте.
К апельсиновому соку добавьте зелень, чеснок, растительное масло и бальзамический уксус. Всыпьте соль и чёрный молотый перец.
После заправки обязательно дайте салату охладиться в холодильнике 30 минут - кубики свёклы успеют слегка промариноваться и впитать в себя нотки цитруса, чеснока и бальзамика. Затем переложите салат в салатник и по желанию посыпьте сверху зеленью.
Подавайте салат из варёной свёклы с апельсиновой заправкой к столу в качестве закуски или оригинального гарнира к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Рецепт: Свекольный салат с зеленью и апельсиновой заправкой. Как приготовить Свекольный салат с зеленью и апельсиновой заправкой?
Салат из свёклы с кукурузой и луком 
Свекольный салат с сыром и яйцом 
Салат из свеклы с чесноком 
Салат "Диетический" из свеклы 
Салат со свёклой и фасолью 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат из капусты "Витаминный" 
Салат "Весенний бриз" 
Салат "Ёжик" 
Салат "Моментальный" 
Салат "Венеция" 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Котлеты из гречки с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Апельсиновый пирог 
Апельсиновое печенье с трещинками 
Апельсиновый джем в микроволновке 
Итальянский апельсиновый кекс... 
Апельсиновый десерт 
Оладьи из свёклы 
Остренький салат из свеклы и яблока 
Свекольная икра классическая