рецепт с фото пошаговый

Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка)

Фото к рецепту: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка)
 1 порция
 1 час (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   16.11.21

Вариант старинного украинского блюда из творога и яиц, которое называется "плесканка" (укр. плескатий - плоский). Плесканку делали сладкой или солёной. Сладкая плесканка, запечённая в керамических мисочках, обязательно была на пасхальном столе. Солёную готовили как запечённой, так и в виде спрессованной (плоской) творожной массы. По мотивам этого блюда - рецепт несладкой запеканки, в которой вкус творога будут удачно оттенять ароматные пряные травы и тмин.

Продукты (на 1 порцию)
Творог 9% - 250 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное (размягчённое) - 25 г + для смазывания формы
Крахмал картофельный - 8 г
Тмин (семена) - 0,5 ч. ложки + для посыпания плесканки
Травы прованские сушёные - 0,5 ч. ложки + для посыпания плесканки
Перец красный острый молотый - 2 щепотки
Соль - 1 щепотка
Сухари панировочные - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептНесладкая творожная запеканка с тмином (плесканка)
Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
Включите духовку для разогрева до 160 градусов.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №2

В чашу блендера выложите творог, размягчённое сливочное масло и картофельный крахмал.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №3

Пробейте блендером до получения однородной творожной массы.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №4

Яйца слегка взбейте (один желток оставьте для смазывания запеканки).

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №5

Творожную массу и яичную смесь соедините в глубокой миске.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №6

Всыпьте тмин, сушёные прованские травы и соль.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №7

Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №8

Теперь подготовьте форму для запекания. Традиционно плесканку запекали в неглубокой глиняной миске, в которой и подавали (я использовала керамическую форму). Смажьте дно и бортики формы небольшим количеством сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №9

В подготовленную форму выложите творожную массу, поверхность разровняйте.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №10

Смажьте поверхность запеканки оставшимся желтком.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №11

Присыпьте тмином и красным острым молотым перцем.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №12

Отправьте форму в разогретую духовку и готовьте плесканку при 160 градусах 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №13

Творожная запеканка с тмином готова. Остудите её до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) - шаг №14

Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) получается воздушной и однородной. Аромат тмина - очень отчётливый.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка). Как приготовить Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка творожная Украинская кухня
Пасха
В духовке
Ужин
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 410 1 0
Valentina07vv Пятница, 19 Ноября 2021 г. 20:24 #

Спасибо за такой вариант плесканки. Мы всю эту массу выкладывали на сковороду, давали творогу расплавиться, а потом оставляли остывать) Получался полутвёрдый сыр, нарезается отлично!) Хотя изначально плесканка готовилась из творожной массы с сырыми желтками, которую оставляли под гнётом, мы не рисковали так делать, и предпочитали на сковороде. Запечённую не пробовали, но очень интересно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)