Вариант старинного украинского блюда из творога и яиц, которое называется "плесканка" (укр. плескатий - плоский). Плесканку делали сладкой или солёной. Сладкая плесканка, запечённая в керамических мисочках, обязательно была на пасхальном столе. Солёную готовили как запечённой, так и в виде спрессованной (плоской) творожной массы. По мотивам этого блюда - рецепт несладкой запеканки, в которой вкус творога будут удачно оттенять ароматные пряные травы и тмин.
Продукты (на 1 порцию)
Творог 9% - 250 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное (размягчённое) - 25 г + для смазывания формы
Крахмал картофельный - 8 г
Тмин (семена) - 0,5 ч. ложки + для посыпания плесканки
Травы прованские сушёные - 0,5 ч. ложки + для посыпания плесканки
Перец красный острый молотый - 2 щепотки
Соль - 1 щепотка
Сухари панировочные - 2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептНесладкая творожная запеканка с тмином (плесканка)
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
Включите духовку для разогрева до 160 градусов.
В чашу блендера выложите творог, размягчённое сливочное масло и картофельный крахмал.
Пробейте блендером до получения однородной творожной массы.
Яйца слегка взбейте (один желток оставьте для смазывания запеканки).
Творожную массу и яичную смесь соедините в глубокой миске.
Всыпьте тмин, сушёные прованские травы и соль.
Перемешайте до однородности.
Теперь подготовьте форму для запекания. Традиционно плесканку запекали в неглубокой глиняной миске, в которой и подавали (я использовала керамическую форму). Смажьте дно и бортики формы небольшим количеством сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями.
В подготовленную форму выложите творожную массу, поверхность разровняйте.
Смажьте поверхность запеканки оставшимся желтком.
Присыпьте тмином и красным острым молотым перцем.
Отправьте форму в разогретую духовку и готовьте плесканку при 160 градусах 40 минут.
Творожная запеканка с тмином готова. Остудите её до тёплого состояния.
Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка) получается воздушной и однородной. Аромат тмина - очень отчётливый.
Приятного аппетита!
Рецепт: Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка). Как приготовить Несладкая творожная запеканка с тмином (плесканка)?
Спасибо за такой вариант плесканки. Мы всю эту массу выкладывали на сковороду, давали творогу расплавиться, а потом оставляли остывать) Получался полутвёрдый сыр, нарезается отлично!) Хотя изначально плесканка готовилась из творожной массы с сырыми желтками, которую оставляли под гнётом, мы не рисковали так делать, и предпочитали на сковороде. Запечённую не пробовали, но очень интересно!
Быстрая творожная запеканка 
Творожная запеканка с манкой 
Творожная запеканка "Неженка" 
Творожная запеканка с манной крупой 
Запеканка творожная 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Картофельные пампушки с... 
Львовский сырник 
Вергуны на кефире 
Кулич (пасха) 
Кулич бабушкин 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Паска 
Кружевной пасхальный кулич "Краффин" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 