рецепт с фото пошаговый

Бигус из квашеной капусты (без мяса)

Фото к рецепту: Бигус из квашеной капусты (без мяса)
 2 порции
 1 час 15 мин (ваши 15 мин)
 serenar1   25.10.21

Бигус (также бигос) без мяса – очень вкусное второе блюдо из квашеной капусты, которое может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом, а также может использоваться в качестве начинки. Квашеная капуста, тушенная с репчатым луком и пряностями, становится необычайно ароматной и вкусной.

Продукты (на 2 порции)
Капуста квашеная - 600 г
Лук репчатый - 120 г (2 шт.)
Масло растительное - 50 мл
Кориандр молотый - 1 щепотка (или по вкусу)
Перец острый молотый - 1 щепотка
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 щепотка (или по вкусу)
*
Для подачи:
Петрушка свежая - несколько веточек
Лук зелёный - 2-3 пера

Пошаговый фото рецептБигус из квашеной капусты (без мяса)
Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Если квашеная капуста приготовлена без моркови, то перед обжаркой добавьте в неё морковь, натёртую на крупной тёрке. Блюдо вкуснее получается из мягкой, не очень кислой квашеной капусты.

Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №2

Лук очищаем и нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №3

Разогреваем в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук на среднем огне, часто помешивая, до золотистости, примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №4

Квашеную капусту слегка отжимаем. Рассол оставляем в миске, он нам ещё пригодится. Перекладываем отжатую капусту в сковороду к луку. Добавляем лавровый лист, черный молотый перец, щепотку острого перца и молотый кориандр. При желании добавляем немного соли (учтите, что в квашеной капусте уже есть соль). Перемешиваем все ингредиенты в сковороде. Помешивая, обжариваем 10-12 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №5

Если капуста при обжарке стала суховата, добавляем половину стакана капустного рассола. Вместо рассола можно добавить воду или бульон.

Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №6

Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим примерно 45 минут. Во время приготовления через 20-30 минут убираем из капусты лавровый лист. Капуста становится характерного для бигуса светло-коричневого цвета. Пробуем. Когда результат вас устроит, открываем крышку и даём испариться почти всей жидкости.

Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №7

После чего вливаем в сковороду остаток масла и обжариваем капусту в течение 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №8

Бигус из квашеной капусты готов.

Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №9

Выкладываем бигус горкой в миску, посыпаем нарезанной зеленью и зелёным луком. Подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Бигус из квашеной капусты (без мяса) - шаг №10

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бигус из квашеной капусты (без мяса). Как приготовить Бигус из квашеной капусты (без мяса)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБигус Гарниры Овощные

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Капуста тушеная
12 спасибо 1679 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)