видео рецепт с фото пошаговый

Бигос (тушеная капуста с мясом)

Фото к рецепту: Бигос (тушеная капуста с мясом)
 Ольга Матвей   24.03.17

Бигос (бигус) - национальное второе блюдо всех славянских народов, которое готовится из капусты и мяса. Вариантов приготовления бигоса, как и борща, очень много - у каждой хозяйки разный рецепт.

Продукты
Свинина - 500 г
Лук репчатый - 2-3 шт.
Морковь большая - 1-2 шт.
Капуста свежая - 0,5-1 кг
Капуста квашеная (по желанию) - 0,5 кг
Чернослив без косточки (по желанию) - 200-300 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый
Лист лавровый
Смесь молотых перцев

Для бигоса лучше всего брать свинину с прослойками жира, чтобы приготовить блюдо без добавления масла.

*

Бигос готовится в основном из квашеной капусты, но я буду использовать свежую. Также можно совместить половину свежей и половину квашеной капусты.

Видео рецептБигос (тушеная капуста с мясом)
Пошаговый фото рецептБигос (тушеная капуста с мясом)
Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №1

Как приготовить бигос (тушеную капусту с мясом):

Мясо нарезаем не сильно мелкими кусочками, потому что оно ужарится и уменьшится в объеме.

Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №2

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №3

Морковь натираем на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №4

Капусту тонко шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №5

На сухой сковороде обжариваем мясо с обеих сторон на огне чуть выше среднего, не накрывая.

Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №6

Когда мясо обжарится, солим и добавляем лук. Не перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 3-4 минуты. Затем снимаем крышку и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем специи.

Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №7

Туда же отправляем морковь. (Если вы используете нежирное мясо, то на данном этапе нужно долить масла, т.к. морковь впитываем в себя много жира.)

Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №8

Когда морковь приготовится, убираем лавровый лист и добавляем капусту. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №9

Если нужно, тушеную капусту с мясом солим и перемешиваем. (По желанию можно добавить в бигос чернослив и тушить еще 5 минут.)

Фото приготовления рецепта: Бигос (тушеная капуста с мясом) - шаг №10

Бигос готов! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бигос (тушеная капуста с мясом). Как приготовить Бигос (тушеная капуста с мясом)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБигусМясные блюдаСвинина

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная Блюда из моркови
77 спасибо 53120 2 2
Елизавета Понедельник, 05 Июня 2017 г. 23:32 #

Спасибо за простой и понятный рецепт! У меня не нашлось подходящей свинины, пришлось сделать с сосисками-получилось тоже очень вкусно :D

   
цитировать
Евгений Вторник, 13 Апреля 2021 г. 12:47 #

Отличный рецепт и очень вкусно! У меня вот, что получилось...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)