Слойки с персиками

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тесто достаньте из морозильной камеры за 30 минут до начала приготовления слоек.

Персики будем использовать свежие. Но их обязательно нужно очистить от кожицы из-за её бархатистости, чтоб начинка была нежной. Сделать это очень просто, если опустить персики в кипяток на 1 минуту, а затем ополоснуть под струёй холодной проточной воды.

После проделанных манипуляций кожица с персиков снимется легко и просто.

Разделите очищенные персики на половинки и удалите косточки.

Каждую половинку персика разрежьте на ломтики.

Стол присыпьте мукой и разверните тесто. Разрежьте тесто на квадраты по количеству половинок персика (8 шт.).

Духовку включите для разогрева до 200 градусов.
Формируем слойки. Возьмите одну часть теста и раскатайте в прямоугольник размером 15х18 см.

С одной стороны кусочка теста сделайте несколько сквозных надрезов.

Другую часть теста присыпьте небольшим количеством картофельного крахмала, чтобы при выпекании он загустил сок от персиков.

На присыпанную крахмалом часть теста выложите ломтики половины одного персика, немного внахлёст.

Накройте половинку с персиками частью теста с надрезами, совмещая края.

Вилкой скрепите свободные края.

Таким же образом сформируйте остальные слойки (ещё 7 штук). Противень покройте пергаментом для выпечки. Выложите слойки на противень.

Яичный желток соедините с 1 ч. ложкой воды, перемешайте. Смажьте слойки желтком и присыпьте сахаром.

Выпекайте слойки с персиками в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут.

Слойки с персиками переложите с противня на блюдо и дайте выпечке остыть.

Слойки с персиками можно подавать! Это идеальная летняя выпечка, не хлопотная и очень вкусная. Приятного аппетита!