рецепт с фото пошаговый

Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой

Фото к рецепту: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой
 3 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Alena2018   14.06.21

Рёбрышки сперва обжариваются, затем варятся вместе с овощами и перловкой. Приготовление супа простое, овощи, в том числе солёные огурцы предварительно обжаривать не нужно. Украсим суп свежей зеленью. Подадим рассольник с хреном - вкус получится отменным!

Продукты (на 3 порции)
Рёбрышки говяжьи - 400 г
Крупа перловая - 120 г
Огурцы солёные - 150 г
Рассол огуречный - 100 мл
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Хмели-сунели - 1 щепотка
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода - 1,7 л
*
Для подачи (по желанию):
Хрен белый - 1 ст. ложка
Зелень свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептРассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой
Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №1

Подготовить продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №2

Перловку промыть и переложить в миску. Залить кипятком и оставить на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №3

Очищенные лук и морковь нарезать средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №4

Очищенный картофель также нарезать не очень крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №5

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить туда говяжьи рёбра и обжарить до румяности, по 4-5 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №6

Затем к обжаренным рёбрышкам добавить лук, морковь и картофель.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №7

Слить с перловки воду.
Влить в кастрюлю с рёбрышками и овощами 1,7 л кипятка. Добавить перловку и лавровый лист. Всыпать хмели-сунели, соль и перец.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить рассольник 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №8

Солёные огурцы нарезать небольшими кусочками. Добавить огурцы и рассол в кастрюлю с супом.
При желании можно отделить мясо от костей, разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю. Я оставляю рёбрышки целиком.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №9

Варить рассольник ещё 10 минут, после снять пробу и отрегулировать вкус солью и перцем. Выключить огонь.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать рассольнику настояться 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №10

Разлить рассольник с перловкой по тарелкам. По желанию добавить в каждую тарелку немного белого хрена и свежую зелень по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №11

Приятного аппетита!

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №12

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой. Как приготовить Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний Рассольник с перловой крупой
СупыСуп из говядины Супы с крупами и мучными изделиями
Обед
Блюда из картофеля Блюда из огурцовОгурцы соленые
17 спасибо 7673 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)