рецепт с фото пошаговый

Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой

Фото к рецепту: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой
 3 порции
 1 час (ваши 30 мин)
 Alena2018   14.06.21

Рассольник с рёбрышками - это шикарный вариант для сытного и аппетитного обеда. Сегодня мы приготовим рассольник на говяжьих рёбрышках и обязательно добавим перловую крупу и овощи. При подаче украсим рассольник свежей зеленью и белым хреном - вкус получится отменным!

Продукты (на 3 порции)
Рёбрышки говяжьи - 400 г
Крупа перловая - 120 г
Огурцы маринованные - 150 г
Картофель - 2 шт.
Рассол огуречный - 100 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Хмели-сунели - 1 щепотка
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода (кипяток) - 1,7 л
*
Для подачи (по желанию):
Хрен белый - 1 ст. ложка
Зелень свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептРассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой
Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Также понадобится кипяток (горячая вода).

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №2

Перловку промыть и переложить в миску. Залить кипятком и оставить на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №3

Очищенные лук и морковь нарезать произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №4

Очищенный картофель также нарезать не очень крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №5

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить туда говяжьи рёбра и обжарить до румяности, по 4-5 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №6

Затем к обжаренным рёбрышкам добавить лук, морковь и картофель.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №7

Слить с перловки воду.
Влить в кастрюлю 1,7 л кипятка, добавить перловку и лавровый лист. Всыпать хмели-сунели, соль и перец.
Довести до кипения и варить рассольник 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №8

Спустя указанное время огурцы нарезать небольшими кусочками. Также подготовить рассол.
Добавить огурцы и рассол в кастрюлю.
При желании можно отделить мясо от рёбер, разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю. Я оставляю рёбрышки целиком.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №9

Варить рассольник ещё 10 минут, после снять пробу и отрегулировать вкус. Выключить огонь.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать рассольнику настояться 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №10

Разлить рассольник с говяжьими рёбрами и перловкой по тарелкам.
По желанию добавить в каждую тарелку немного белого хрена и свежую зелень по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №11

Приятного аппетита!

Фото приготовления рецепта: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой - шаг №12

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой. Как приготовить Рассольник с говяжьими рёбрышками и перловой крупой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний Рассольник с перловой крупой
СупыСуп из говядины Супы с крупами и мучными изделиями
Обед

Блюда из огурцовОгурцы маринованные
0 спасибо 314 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)