Сырный суп с молодым зелёным луком и картофелем

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Плавленый сыр выбирайте хорошего качества.
Картофель очистите и промойте. Зелень промойте и обсушите.

Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками, заливаем в кастрюле водой, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком, доводим до кипения. Варим 10 минут после закипания.

Тем временем нарезаем зелёный лук - отдельно белую часть, а затем зелёную (небольшими колечками).

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем белую часть лука примерно 5 минут.

Затем добавляем зелёную часть лука и готовим ещё минуты 2-3.

Плавленый сыр нарезаем кубиками.

Из кастрюли с картофелем достаем лавровый лист и перец горошком. Кладём в кастрюлю сыр.

Варим, помешивая, до растворения сыра, примерно 5 минут.

Добавляем в суп обжаренный лук и готовим 3-5 минут.

Измельчаем свежую зелень.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Всыпаем в суп соль, чёрный молотый перец и хмели-сунели, добавляем измельчённую зелень и чеснок.

Доводим до кипения, выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Даём супу настояться минут 15.

Приятного вам аппетита!