рецепт с фото пошаговый

Слоёные пирожки с горохом (в духовке)

Фото к рецепту: Слоёные пирожки с горохом (в духовке)
 9 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   30.04.21

Пирожки с горохом - одни из самых любимых в народе, но такой вариант многие попробуют впервые. Печёные пирожки из слоёного теста с гороховой начинкой получаются довольно нежными, с хрустящей корочкой, которая рассыпается при укусе. Гороховая начинка очень ароматная и в этих пирожках "звучит" по-новому из-за использования имбиря. Попробуйте! Если начинку приготовить заранее, весь процесс займет немного времени.

Продукты (на 9 порций)
Тесто слоёное (у меня бездрожжевое) — 650 г
Горох — 250 г
Лук репчатый — 200 г
Масло сливочное — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Сухари панировочные — 40 г
Имбирь (корень свежий) — 20 г
Зелень свежая (у меня петрушка) — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Приправа универсальная (по желанию) — 1 ч. ложка
Соль (по желанию) — по вкусу
Перец чёрный молотый (по желанию) — по вкусу
Мука — для подпыла стола
Желток (для смазывания пирожков) — 1 шт.
Сметана (для смазывания пирожков) — 50 г
Кунжут чёрный или белый (для посыпания пирожков) — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептСлоёные пирожки с горохом (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Зелень подойдет любая на ваш вкус.
Универсальную приправу можно не использовать, взяв вместо неё соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №2

Горох хорошо промойте и залейте проточной водой. Оставьте набухать на 5-8 часов (удобнее всего это сделать с вечера).

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №3

Горох снова промойте и выложите в толстостенную кастрюлю или казан. Залейте 500 мл холодной воды, добавьте приправу, перемешайте и отправьте на огонь. С момента закипания воды варите горох на маленьком огне около часа или более, до мягкости. Время от времени помешивайте.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №4

Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
В сковороду выложите сливочное масло.
Добавьте лук.
Обжаривайте лук 3-4 минуты на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №5

Чеснок и свежий имбирь очистите и вымойте.
Чеснок мелко нарежьте, имбирь натрите на терке. Оба ингредиента добавьте к луку.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №6

Перемешайте. Обжаривайте лук на небольшом огне ещё 5-7 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №7

Когда горох сварится, он будет жидким.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №8

По мере остывания горох будет загустевать. Чтобы начинка получилась более плотной, дайте ей остыть до комнатной температуры, потом отправьте в холодильник на пару часов.
В конце этого времени извлеките из морозилки тесто и оставьте для разморозки на столе, подпыленном мукой.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №9

К остывшему гороху добавьте обжаренный с имбирём и чесноком лук. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №10

Петрушку промойте, срежьте толстые стебельки. Листья петрушки мелко нарежьте и добавьте в начинку. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №11

Добавьте яйцо. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №12

С осторожностью, чтобы начинка не получилась сухой, небольшими порциями всыпайте и вмешивайте в неё панировочные сухари. При необходимости снова подсолите и поперчите начинку.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №13

Из гороховой массы сформируйте небольшие продолговатые "котлетки".
Включите духовку для разогрева до 190-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №14

Тесто разморозилось и стало мягким - раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт, а затем разрежьте на квадраты 10х10 см (у меня в упаковке 3 пласта теста - раскатываю пласт приблизительно до размеров 30х20 см и разрезаю на 6 квадратов).

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №15

На центр квадрата выложите начинку. Сформируйте пирожок наподобие вареника и сделайте декоративный шов. У меня получилось 18 пирожков.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №16

Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом.
Желток смешайте со сметаной и этой смесью смажьте пирожки. Посыпьте пирожки кунжутом и отправьте в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 25-30 минут - зависит от мощности вашей духовки.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №17

Слоеные пирожки с горохом (в духовке) готовы.
Подайте их к столу в тёплом виде.

Фото приготовления рецепта: Слоёные пирожки с горохом (в духовке) - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоёные пирожки с горохом (в духовке). Как приготовить Слоёные пирожки с горохом (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из слоеного теста
В духовке
Блюда из гороха Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 2316 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)