Гречка с котлетами, на сковороде

Подготовьте все ингредиенты. Я использовала свиной фарш. Фарш подойдёт из любого мяса, можно взять смешанный. Можно использовать фарш покупной, а также приготовленный в домашних условиях, как у меня.
Также в процессе приготовления понадобится 650 мл воды (холодной или горячей).

Лук и чеснок очистите и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку (если будете делать фарш самостоятельно).
Соедините в миске фарш, измельчённый лук с чесноком, соль (0,5 ч. ложки) и щепотку молотого перца.

Хорошо перемешайте и отбейте: приподнимите фарш руками и бросьте с усилием обратно в миску. Проделайте так 10-15 раз. Благодаря этому действию фарш станет более плотным, а котлеты будут лучше держать форму.

Из фарша сформируйте небольшие котлеты желаемой формы (руки можно слегка смочить водой). У меня получилось 9 заготовок весом 50-60 г. (Если позволяет время, отправьте мясные заготовки в холодильник на 30 минут.)

В глубокой сковороде разогрейте 2-3 ст. ложки растительного масла и выложите котлеты. Обжарьте на умеренном огне по 2-3 минуты, до румяной корочки с двух сторон. Снимите котлеты со сковороды.

Гречневую крупу хорошо промойте под проточной водой. Всыпьте крупу в сковороду, распределите котлеты поверх гречки.

Влейте в сковороду воду (650 мл). Добавьте соль (0,5 ч. ложки) и щепотку молотого перца. Доведите на сильном огне до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте блюдо 15-25 минут на маленьком огне, до впитывания жидкости и готовности гречки.

Гречка с котлетами готова. Посыпьте блюдо измельчённой зеленью (у меня петрушка) и подавайте к столу.

Приятного аппетита!