Шоколадный блин "Голландская крошка" с карамелизированными бананами

Подготовьте продукты по списку.
Яйца лучше всего заранее извлечь из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Приготовьте тесто. В глубокой миске соедините яйца, сахар, соль и ванильный сахар.

Через мелкое сито всейте муку и какао. Влейте молоко.

Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Позвольте тесту настояться 10-15 минут.
Включите духовку для разогрева до температуры 220 градусов.

Приготовьте блин. Чугунную сковороду (со съёмной или металлической ручкой) диаметром 24-25 см разогрейте на сильном огне. Добавьте в сковороду сливочное масло, растопите и смажьте дно и борта сковороды.
(Вместо сковороды можно использовать металлическую форму для выпечки, предварительно прогрев её в духовке.)

В горячую смазанную маслом сковороду (или форму) вылейте тесто.

Выпекайте шоколадный блин в духовке при 220 градусах примерно 12-15 минут. В процессе выпекания тесто поднимется, но по мере остывания немного осядет.

Тем временем можно приготовить начинку. В сковороде соедините сливочное масло, сахар и воду. Прогрейте смесь на небольшом огне, пока масло и сахар не растопятся.

Бананы очистите от кожуры, нарежьте толстыми ломтиками и добавьте в сковороду.

Увеличьте огонь до среднего или чуть ниже среднего и, помешивая, обжарьте бананы примерно 4-6 минут. За это время смесь масла, воды и сахара загустеет и превратится в золотистый сироп, а ломтики бананов подрумянятся. Выключите огонь и на время отставьте начинку.

Готовый блин разрежьте на порционные кусочки. Я делю блин на две порции, разрезая пополам.
Выложите на каждую порцию блина начинку и полейте сиропом. Если сироп успел уже немного застыть, прогрейте на небольшом огне, чтобы он стал жидким.
При желании присыпьте сахарной пудрой.

Очень вкусный, нежный и ароматный шоколадный блин с карамелизированными бананами превратит обычный завтрак в настоящий праздник!
Приятного аппетита!