Салат из фасоли с морковью по-корейски, жареным луком и зеленью

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Если не хотите тратить время на варку фасоли, можно взять консервированную.

Фасоль переберите, промойте, переложите в кастрюльку или миску и залейте чистой холодной водой (можно из-под крана). Оставьте фасоль замачиваться минимум на 6 часов, а ещё лучше - на ночь.

С разбухшей фасоли слейте воду. Переложите фасоль в кастрюльку, залейте чистой холодной водой вровень с фасолью. Доведите воду на сильном огне до кипения, убавьте огонь и варите фасоль до мягкости и полной готовности (у меня фасоль варилась 45 минут). Если в процессе отваривания вода будет выкипать, подливайте немного кипятка. При отваривании фасоль можно не солить. Я слегка солю в конце варки, минут за 10.

С отваренной фасоли слейте воду. Дайте фасоли остыть, затем переложите её в миску.

Лук очистите и нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. На среднем огне обжарьте лук до прозрачности, не давая ему слишком зарумяниться.
Обжаренный лук остудите.

Обжаренный лук вместе с маслом со сковороды переложите в миску к фасоли.

Теперь к фасоли с луком добавьте морковь по-корейски.

Перья зелёного лука вымойте, обсушите, нарежьте тонкими колечками.

Укроп промойте, обсушите, измельчите.

Добавьте зелёный лук и укроп к ранее соединённым ингредиентам салата.

Как следует перемешайте салат. При необходимости его можно дополнительно слегка подсолить.

Салат из фасоли, с морковью по-корейски, жареным луком и зеленью, готов. Его можно сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!