Слойки с творогом и изюмом

Подготовьте ингредиенты.
Готовое слоёное тесто заранее разморозьте.
Творог для начинки подойдёт любой жирности - главное, чтобы он был в меру влажным и однородным (я использовала творог жирностью 9%).
Количество сахара можете варьировать по своему вкусу.
Противень сразу выстелите бумагой или ковриком для выпечки.
Духовку разогрейте до 180-190°С.

Изюм залейте тёплой водой и оставьте минут на 5.
Затем воду слейте, удалите с изюма хвостики и полностью его обсушите.

В миске соедините творог, сахар и ванильный сахар. Перемешайте.

Добавьте подготовленный изюм и вновь перемешайте творог.

Слоёное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм (у меня получился прямоугольник размером 30х40 см).

Разделите пласт на 8 равных прямоугольников.

Сформируйте слойки: на одну половину прямоугольника выложите порцию творожной начинки, на другой половине сделайте 3-4 параллельных прорези в тесте. Накройте начинку свободной частью теста и тщательно соедините края.

Сформированные слойки перенесите на подготовленный противень.
Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте слойки при 180-190°С 10 минут.

Яичный желток разбавьте водой и хорошо разболтайте.
Достаньте противень со слойками из духовки и смажьте их желтковой смесью.

Отправьте слойки обратно в духовку и выпекайте ещё 10-15 минут, до красивой румяной корочки.

Дайте слойкам немного остыть - и можете подавать их к столу.
Приятного аппетита!