рецепт с фото пошаговый

Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом

Фото к рецепту: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом
 Yuliya-s   27.01.21

Песочный рулет с орехами и мёдом порадует своим замечательным вкусом. Песочное тесто на сметане и сливочном масле отлично сочетается с ароматной медово-ореховой прослойкой. Благодаря сметане рулет получается более мягким и нежным внутри, с песочной рассыпчатой корочкой. Такая выпечка точно заслуживает внимания!

Продукты
Для теста:
Сметана густая - 200 г
Масло сливочное (размягчённое) - 100 г
Сахар - 130 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Соль - 1/4 ч. ложки
Сода - 1/4 ч. ложки
*
Для прослойки:
Мёд - 130 г
Орехи грецкие (ядра) - 150 г
Сахар - 50 г (по желанию)
*
Дополнительно:
Корица - 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептПесочный рулет на сметане, с орехами и мёдом
Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №2

В миске соединяем яйцо, сахар, соль и соду.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №3

Всё перемешиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №4

Затем добавляем в смесь размягчённое масло и сметану.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №5

Опять перемешиваем миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №6

Частями добавляем муку и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №7

Слишком долго тесто вымешивать не нужно - песочное тесто этого "не любит". Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №8

Орехи измельчаем в блендере в среднюю крошку.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №9

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №10

Подравниваем края ножом (обрезки теста не выбрасываем). У меня получился прямоугольник размером 30х40 см.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №11

Смазываем тесто мёдом, оставляя несмазанными 2 см с одного края. Мёда понадобится 80-90 грамм (остальной мёд оставляем для смазывания испечённого рулета).

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №12

Затем тесто равномерно посыпаем измельчёнными орехами (примерно 1 ст. ложку орехов оставляем для посыпания готового рулета). При желании дополнительно можно посыпать ореховый слой сахаром (я не посыпала, поскольку мёда оказалось достаточно - рулет получился в меру сладким).

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №13

Тесто с начинкой сворачиваем в рулет в сторону несмазанного прослойкой края.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №14

Рулет прокалываем по всей поверхности деревянной палочкой, чтобы он не лопался при выпечке.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №15

Рулет выкладываем швом вниз на застеленный пергаментом противень.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №16

Оставшееся после обрезания неровностей рулета тесто раскатываем в тонкий корж и также выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №17

Выпекаем рулет и корж из обрезков теста в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Испечённый песочный рулет оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №18

Корж из обрезков теста также достаём из духовки и оставляем до остывания.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №19

Остывший после выпечки корж измельчаем в блендере в мелкую крошку. Пересыпаем в миску.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №20

Добавляем в миску к песочной крошке измельчённые орехи и корицу.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №21

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №22

В оставшийся мёд добавляем 10 мл воды (если мёд жидкий, воду можно не добавлять). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №23

Остывший рулет смазываем мёдом.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №24

Затем посыпаем смесью крошки и измельчённых орехов.
Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом готов.

Фото приготовления рецепта: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом - шаг №25

Разрезаем рулет на порцонные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом. Как приготовить Песочный рулет на сметане, с орехами и мёдом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Рулет ТестоПесочное тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)