рецепт с фото пошаговый

Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша

Фото к рецепту: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша
 4 порции
 1 день 3 часа 50 мин (ваши 35 мин)
 КомуДобавки   01.12.20

Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша – очень вкусная закуска, которую не слишком сложно приготовить в домашних условиях. И нужно-то всего несколько ингредиентов: мясо, соль, паприка. Конечно, процесс приготовления достаточно длительный, зато вы точно будете знать, из чего состоят ваши джерки-колбаски.

Продукты (на 4 порции)
Свинина (ошеек, мякоть, лопатка) – 700-800 г
Соль нитритная – 7-8 г (0,75 ч. ложки)
Соль поваренная – 7 г (0,75 ч. ложки)
Паприка сладкая молотая – 10 г (1 ч. ложка)
Перец красный острый молотый – 7 г (0,75 ч. ложки)

Пошаговый фото рецептЗакусочные колбаски (джерки) из свиного фарша
Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №1

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится качественная пергаментная бумага или силиконовый коврик и пищевая плёнка. Отсаживать колбаски можно с помощью кулинарного шприца, кулинарного мешка или плотного пакета, скрученного в рожок.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №2

Мясо тщательно вымываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Срезаем жёсткие плёнки и лишний жир. Немного мягкого жира можете оставить – колбаски будут сочнее. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №3

Мясо выкладываем в миску, всыпаем два вида соли.
(Нитритная соль используется для изготовления домашних колбас, их консервации, ароматизации и лёгкого окрашивающего эффекта.)

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №4

Тщательно перемешиваем мясо с солью. Накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем мясо в холодильник на 1-3 дня.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №5

Измельчаем мясо с помощью мясорубки.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №6

Всыпаем в фарш паприку и красный острый молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №7

Тщательно вымешиваем фарш 5 минут.
Включаем духовку для разогрева до 50 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №8

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №9

Я использую кулинарный шприц. Заполняю его фаршем и отсаживаю колбаски на всю ширину противня. (Чем меньше будет отверстие вашего шприца, тем суше и тоньше будут колбаски.)

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №10

Отправляем колбаски в духовку и готовим при температуре 50 градусов с приоткрытой дверцей духовки в течение 2 часов. Затем колбаски переворачиваем и подсушиваем ещё 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №11

Так как у меня осталось ещё немного фарша, я решила сделать несколько колбасок толще. В результате эти закусочные колбаски получились более мягкими.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №12

Из заявленного количества продуктов получилось 220 г готовых колбасок.

Фото приготовления рецепта: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша - шаг №13

Закусочные колбаски (джерки) готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша. Как приготовить Закусочные колбаски (джерки) из свиного фарша?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Закуски к пиву
В духовке

Блюда из фаршаФарш мясной Фарш свиной
19 спасибо 3382 1 0
NewTone Пятница, 04 Декабря 2020 г. 10:13 #

Супер)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)