рецепт с фото пошаговый

Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами

Фото к рецепту: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами
 3 порции
 50 мин (ваши 50 мин)
 MariaSS   04.08.20

Этот сытный насыщенный суп готовится из шампиньонов и небольшого набора простых овощей, и слегка загущается пшеничной мукой. Технология приготовления таких щей не совсем обычная, но доступная и легкая!

Продукты (на 3 порции)
Капуста белокочанная - 260 г
Шампиньоны - 200 г
или грибы сушёные - 50 г
Лук репчатый - 120 г
Мука - 20 г
Корень петрушки - 45 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Укроп свежий - 10 г
Лист лавровый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик (4 г)
Вода - 1 л

Пошаговый фото рецептЩи "Монастырские" со свежей капустой и грибами
Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
В оригинале используются сухие лесные грибы, но перед приготовлением их нужно промыть и замочить в воде комнатной температуры на 1 час. Жидкость после замачивания не сливаем, а процеживаем и используем как основу щей. В таком случае щи получатся тёмными, но с более насыщенным грибным вкусом.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №2

Шампиньоны промойте, срежьте тёмные места и освежите срез на ножке каждого гриба. Нарежьте грибы пластинками толщиной примерно 5 мм.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №3

Воду в кастрюле доведите до кипения и опустите в нее нарезанные грибы.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №4

После закипания варите шампиньоны примерно 10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №5

Из кастрюли при помощи шумовки переложите грибы в дуршлаг и дайте стечь излишкам жидкости.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите отваренные грибы. Помешивая, обжаривайте на достаточно большом огне 5-6 минут. Грибы должны слегка подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №6

Капусту тонко нашинкуйте. Репчатый лук очистите и тонко нарежьте полукольцами или четвертькольцами.
Корень петрушки очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №7

В грибной отвар выложите нарезанные капусту, лук и корень петрушки. Добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №8

Пока варятся овощи, на сухой сковороде обжарьте муку до светлого коричневого цвета. Остудите.
Чтобы избежать образования комочков, в слегка остывшую муку влейте немного жидкости (воду или бульон из кастрюли) до получения сметанообразной массы. Я взяла немного жидкости из супа.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №9

Добавьте в кастрюлю обжаренные грибы.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №10

Укроп мелко нарежьте. Чеснок очистите и мелко порубите. Добавьте в кастрюлю разведенную муку и, помешивая, доведите суп до кипения. Добавьте в кипящий суп укроп и чеснок. Снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами - шаг №11

Подавайте готовые щи сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами. Как приготовить Щи "Монастырские" со свежей капустой и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп грибной
ЩиЩи из свежей капусты
Обед

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из шампиньонов
6 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)