видео рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой

Фото к рецепту: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой

Нет ничего лучше домашней выпечки, я так думаю! Подсмотрел интересный рецепт булочек с шоколадом, узнал все пропорции и попробовал приготовить дома. Смотрите, что получилось! Мягкие, воздушные и очень вкусные булочки в виде розочек! Вот так нужно готовить булочки!

Продукты
Для теста:
Мука – 550 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Сахар – 70 г
Дрожжи прессованные – 20 г
или дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100 г
Молоко – 200 мл
*
Для начинки:
Мука – 1 ст. ложка
Крахмал – 1 ч. ложка
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Сахар – 40 г
Молоко – 100 мл
Шоколад горький – 50 г
Масло сливочное – 1 ч. ложка
*
Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка

Видео рецептСдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой
Пошаговый фото рецептСдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №1

Подготавливаем продукты для теста.
В последнее время для выпечки использую прессованные дрожжи, беру маленькими пачками (всегда свежие под рукой). Вы можете взять сухие дрожжи.
Просеиваем муку.
Молоко подогреваем до тёплого состояния (37-40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №2

Перемешиваем муку с солью.
Делаем в муке углубление и выливаем туда тёплое молоко.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №3

В молоко крошим дрожжи.
Добавляем сахар.
Слегка перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №4

Оставляем опару на столе минут на 5-10.
Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №5

Когда опара подойдёт, вводим оставшиеся ингредиенты - яйца и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №6

Перемешиваем жидкие компоненты с мукой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №7

Вымешиваем на столе минут 5, и получаем отличное тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №8

Кладём тесто в чашку и накрываем плёнкой. Тесту даём хорошо подняться примерно 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №9

Этого времени хватит, чтобы спокойно приготовить и остудить начинку.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №10

Процесс несложный, запоминайте.
Смешиваем сухие компоненты: мука, крахмал, какао и сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №11

Добавляем молоко и хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №12

Отправляем в микроволновку, чтобы прогреть, секунд на 20, до получения однородной массы.
Если нет микроволновки, смесь можно прогреть на плите на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №13

Остаётся добавить горький шоколад и кусочек масла. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №14

На микроволновке выставляем самую большую мощность. Возвращаем чашку в микроволновку до загустения смеси, по времени уходит меньше минуты. Через каждые 10 секунд достаём и перемешиваем.
Весь процесс можно проделать на плите на водяной бане, постоянно помешивая начинку.
Перемешиваем готовую начинку и даём ей остыть, пока тесто подходит.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №15

Готовое тесто обминаем. Делим тесто на 12 равных частей (мои получились по 90 г) и округляем.
Даём заготовкам для булочек отдохнуть под полотенцем минут 10, "прийти в себя".

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №16

Каждый колобок теста ещё раз делим, теперь на три части.
Раскатываем все три части теста в небольшие лепёшки.
Теперь каждую лепёшку промазываем начинкой (по 1 ч. ложке).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №17

Формируем треугольник из каждой лепёшки с начинкой.
Для этого складываем лепёшку пополам и потом ещё раз пополам.
Делаем из заготовок "розочку".
Для этого выкладываем три треугольника внахлест.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №18

Затем сворачиваем "лепестки" в трубочку.
Защипываем тесто у основания "бутона".
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выставляем в подготовленную форму для кексов (маффинов). Я использую силиконовые формы с бумажными капсулами.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №19

Булочкам даём хорошо расстояться на тёплой кухне минут 20.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №20

Разбалтываем желток с молоком.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №21

Перед выпечкой смазываем расстоявшиеся булочки желтком с молоком.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №22

Отправляем в разогретую духовку минут на 20.
Остужаем булочки "Розочки" с шоколадной начинкой на решётке.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №23

Как горячие, так и холодные эти булочки невероятно мягкие!

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой - шаг №24

Про начинку молчу, всегда получается здорово! Пеките на здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой. Как приготовить Сдобные булочки "Розочки" с шоколадной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоСдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)