Фаршированная картошка с сыром, в духовке

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления фаршированного картофеля с сыром.
Клубни картофеля выбирайте небольшого размера.

Картофель тщательно вымойте, так как он будет готовиться и подаваться вместе с кожурой. Переложите подготовленный картофель в кастрюлю.

Залейте картофель холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте картофель вариться до готовности (время варки будет зависеть от сорта и размера картофеля).

Зелёный лук промойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками.

Чеснок очистите и измельчите ножом.

В сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарьте лук и чеснок около минуты, помешивая.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Когда картофель будет готов, снимите кастрюлю с плиты, воду слейте. Картофель переложите на тарелку и остудите до тёплого состояния.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Затем чайной ложкой или ложкой-нуазеткой извлеките из каждого клубня серединки, чтобы получились "чашечки".

Для начинки нам понадобится примерно половина извлечённой картофельной мякоти без кожуры. Разомните мякоть вилкой в пюре.

В картофельное пюре выложите чуть больше половины сыра и жареный лук с чесноком со сковороды. Добавьте сметану, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте картофельно-сырную начинку.

Получившейся начинкой нафаршируйте картофель.

Оставшийся сыр выложите холмиками на каждую картошку.

Запекайте картофель с сырной начинкой в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.

Фаршированный картофель с сыром, запечённый в духовке, готов. Подавайте картофель к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!