Буженина с черносливом и морковью

Подготавливаем продукты для приготовления буженины с черносливом и морковью.

Мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Морковку нарезаем вдоль.

Длинным ножом делаем глубокие надрезы вдоль мясных волокон (так готовое мясо будет красиво выглядеть в разрезе и не развалится при нарезании).

В разрезы закладываем нарезанную длинными брусочками морковь, чернослив и чеснок.

Со всех сторон натираем мясо солью и перцем, поливаем соком лимона.

Затем смазываем мясо мёдом, плотно заворачиваем в фольгу и оставляем на 1 час при комнатной температуре, чтобы мясо замариновалось.

Духовку разогреваем до 180°С. Укладываем свинину в фольге в просторную форму. Запекаем свинину с черносливом и морковью в духовке при температуре 180°С 2-2,5 часа.

Готовую буженину с черносливом и морковью нарезаем поперек волокон и подаем с салатом или другим гарниром.
Приятного аппетита!