видео рецепт с фото пошаговый

Баклажанная икра по-мароккански (заалюк)

Фото к рецепту: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк)
 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 20 мин)
 VsegdaVkusno   02.09.18

Заалюк (zaalouk) - популярное блюдо марокканской кухни, салат из баклажанов или аппетитный вариант баклажанной икры. Основные ингредиенты закуски заалюк - запечённые на открытом огне или в духовке баклажаны, помидоры и сладкий перец, с добавлением чеснока, зелени, специй и оливкового масла.

Продукты (на 8 порций)
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 600 г
Перец сладкий - 500 г
Чеснок - 1 головка
Зелень петрушки - 15 г
Масло оливковое - 5 ст.л.
Паприка сладкая молотая - 1 ст.л.
Перец кайенский молотый- 1/2 ч.л.
Тмин (семена) - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Кинза сухая - 1 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.

Видео рецептБаклажанная икра по-мароккански (заалюк)
Пошаговый фото рецептБаклажанная икра по-мароккански (заалюк)
Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №1

Баклажаны, перец, помидоры, чеснок выложить на противень, застеленный фольгой.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №2

Поставить в духовку на 40 минут при температуре 200°С.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №3

Очистить чеснок от шелухи.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №4

Остальные запеченные овощи очистить от кожицы, из перца удалить семена.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №5

Овощи мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №6

На сковороду налить оливковое масло и выложить на нее все подготовленные овощи, кроме чеснока. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №7

Добавить все специи и тушить на слабом огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №8

Спустя время добавить чеснок.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №9

Добавить мелко нарезанную петрушку, выключить огонь и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк) - шаг №10

Баклажанная икра по-мароккански готова. Вариант подачи вы можете выбрать самостоятельно - закуска с лепешками или овощной гарнир к мясным блюдам. Заалюк можно подавать теплым или холодным.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажанная икра по-мароккански (заалюк). Как приготовить Баклажанная икра по-мароккански (заалюк)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокИкра овощнаяБаклажанная икра Марокканская кухня
В духовке
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из перца Блюда из помидоров
22 спасибо 11745 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)