Тыквенные пирожные "Чизкейк"

Как приготовить тыквенные пирожные "Чизкейк":

1. Приготовить тыквенное пюре. Очистить тыкву от кожуры, удалить семена, крупно нарезать. Поместить в кастрюлю и залить холодной водой, варить 15-20 минут. Затем слить всю воду, переложить тыкву на сито, чтобы вся жидкость стекла. Измельчить тыкву в пюре. Должно получиться около 425 г тыквенного пюре.

2. 70 г грецких орехов пересыпать в блендер и измельчить в мелкую крошку.

3. Духовку разогреть до 175 градусов. Противень размером 33х22 см смазать маслом.

4. Первым делом приготовить основу чизкейка. В миске среднего размера смешать муку и коричневый сахар. Добавить масло и с помощью миксера взбить в крошку. Вмешать овсяные хлопья и грецкие орехи.

5. Выложить в форму и спрессовать. Выпекать основу 15 минут.

6. Приготовить начинку. В отдельной большой миске смешать сливочный сыр, сахар, тыквенное пюре, корицу, имбирь и яйца. Взбить миксером на средней скорости.

7. Распределить сырную начинку поверх горячей основы. Выпекать чизкейк 20-25 минут, пока серединка не схватится.

8. Тем временем в маленькой миске перемешать ингредиенты для крема: сметану, сахар и ваниль.

9. Выложить сметанный крем поверх горячего тыквенного слоя, равномерно распределить. Выпекать около 5 минут.

10. Полностью охладить тыквенный чизкейк, на это уйдет около 2 часов.

11. Для украшения понадобится 50-60 г грецких орехов, их нужно порубить ножом. Остывший чизкейк посыпать нарезанными орехами, затем разрезать на 16 пирожных.

12. Тыквенные пирожные "Чизкейк" готовы. Накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!