видео рецепт с фото пошаговый

Пышные и мягкие булочки для гамбургеров

Фото к рецепту: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров
 8 порций
 3 часа 40 мин
 FooDee   26.06.18

Пышные и мягкие булочки для гамбургеров. Рецепт без использования молока, дрожжевое тесто готовится на воде, булочки получаются воздушными и очень вкусными. Для меня это просто идеальное тесто для булочек.

Продукты (на 8 порций)
Мука - 500 г
Вода теплая - 250 мл
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 40 г
Дрожжи живые - 20 г
или дрожжи сухие - 7 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 3 ст. л.
Куркума - ½ ч. л.
*
Дополнительно:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.
Кунжут (для декора) - по вкусу

Я перепробовала много разных рецептов, и вот мне удалось найти тот самый рецепт идеальных булочек для гамбургеров. От себя я добавила немного куркумы в тесто, благодаря этому мякиш приобретает красивый солнечный цвет, но на вкус куркума не чувствуется.

Видео рецептПышные и мягкие булочки для гамбургеров
Пошаговый фото рецептПышные и мягкие булочки для гамбургеров
Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №1

Подготовить необходимые продукты для домашних булочек.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №2

Как приготовить пышные булочки для гамбургеров:

Дрожжи раскрошить, добавить 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, добавить 250 мл теплой воды (не выше 40 градусов) и хорошо размешать.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №3

Оставить подходить в теплом месте в течение 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №4

В подошедшую опару добавить куркуму для приятного желтого цвета булочек, 1 яйцо комнатной температуры (лучше заранее достать его из холодильника), 1 ч. л. ложку соли, 2 ст. л. сахара, 40 г мягкого сливочного масла. Смешать все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №5

Постепенно просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №6

Замесить тесто, оно должно получиться очень мягким, не липнуть к рукам. (Ни в коем случае не добавляйте слишком много муки, иначе можно забить его, оно будет плотным и твердым.)

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №7

Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать ему подойти и увеличиться минимум в 1,5-2 раза в объеме.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №8

Рабочую поверхность смазать растительным маслом, переместить тесто, немного его вымесить, разделить на части. (Из этого количества теста получается 8 булочек весом 118 г каждая.) Из каждой части нужно сформировать булочку, заворачивая края вовнутрь, формируя гладкий верх булочки.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №9

Булочки выложить на противень, выстеленный пергаментом, и снова оставить на расстойку на 30-40 мин. (Я обычно ставлю в духовку, заранее прогретую до 50 градусов, а потом выключенную.)

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №10

Смазать булочки 1 желтком с 1 ст. л. молока. Присыпать сверху кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №11

Выпекать дрожжевые булочки в духовке 20-25 минут при температуре 160-180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №12

Готовые горячие булочки сбрызнуть водой и накрыть полотенцем до остывания.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №13

Эти булочки идеально подходят для завтрака, домашних гамбургеров, фишбургеров, чизбургеров и другого фастфуда.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №14

Если у Вас останутся булочки и их не разметут вмиг, то храните булочки в целлофановом пакете, чтобы они подольше оставались мягкими.

Фото приготовления рецепта: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров - шаг №15

Спасибо за внимание! И помните - если получилось у меня, то и у Вас 100% получится!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пышные и мягкие булочки для гамбургеров. Как приготовить Пышные и мягкие булочки для гамбургеров?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокБургеры
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом Домашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
248 спасибо 113251 30 2
Viorika-Viorika Четверг, 06 Декабря 2018 г. 14:20 #

Булочки получились очень вкусные с плотным мякишем, все как в рецепте. Делала их два раза: в первый раз сделала сверху чесночно-луковую начинку (как у пампушек), их съели так быстро, что я даже не успела сфотографировать, а во второй раз сделала с сыром.Спасибо за отличный рецепт!

   
цитировать
FooDee Пятница, 07 Декабря 2018 г. 15:58 #

Viorika-Viorika
Булочки получились очень вкусные с плотным мякишем, все как в рецепте. Делала их два раза: в первый раз сделала сверху чесночно-луковую начинку (как у пампушек), их съели так быстро, что я даже не успела сфотографировать, а во второй раз сделала с сыром.Спасибо за отличный рецепт!

Большое спасибо! Очень рада, что Вам понравился, а за чесночную намазку - отдельное спасибо за такую идею!

   
цитировать
Juli Суббота, 09 Февраля 2019 г. 23:44 #

Хороший рецепт, спасибо:)Булочки получились очень нежными, а заапах - держите меня семеро:D Я на скорую руку сделала из них бургеры, но и с чаем вприкуску без ничего тоже замечательно подойдут

   
цитировать
Диана Пятница, 08 Марта 2019 г. 10:56 #

Булочки супер! Спасибо огромное за рецепт. Пошагово всё, понятно для новичков. Сейчас тоже опару поставила. Дети ждут гамбургеры!

   
цитировать
FooDee Понедельник, 11 Марта 2019 г. 18:53 #

Juli
Хороший рецепт, спасибо:)Булочки получились очень нежными, а заапах - держите меня семеро:D Я на скорую руку сделала из них бургеры, но и с чаем вприкуску без ничего тоже замечательно подойдут

Спасибо большое за Ваше фото и комментарий!

   
цитировать
FooDee Понедельник, 11 Марта 2019 г. 18:54 #

Диана
Булочки супер! Спасибо огромное за рецепт. Пошагово всё, понятно для новичков. Сейчас тоже опару поставила. Дети ждут гамбургеры!

Спасибо! Очень красивый бургер)

   
цитировать
ДАВИД Среда, 29 Мая 2019 г. 21:08 #

Хороший рецепт-хорошие булки. Заменил воду молоком(воду на момент готовки отключили). Мука: из 500 грамм вычел 100 грамм, и заменил их на 100 грамм измельченного геркулеса в блендере, так булочка будет более подходить для людей держащих режим здорового питания:)Решил сделать надрезы. Лайфхак:Смазал их кефиром(вместо желтка и молока), получается такой же золотистый цвет и корочка. :) Получились мягкие, вкусные булки. Приятного аппетита :)

   
цитировать
Давид Среда, 29 Мая 2019 г. 21:14 #

Вот такие в разрезе получаются:)

   
цитировать
Давид Четверг, 30 Мая 2019 г. 09:37 #

Хороший рецепт-правильные руки -хорошие булки:)Рецепт изменил немного на свой лад.

   
цитировать
Oksana.77 Пятница, 29 Мая 2020 г. 20:26 #

Булочки просто супер, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Лана Пятница, 03 Июля 2020 г. 10:51 #

Отличный рецепт булочек, прям то, что надо! Куркуму забыла, без неё мякиш получился белоснежным)

   
цитировать
Наталия Понедельник, 09 Ноября 2020 г. 16:51 #

Большие очень получились, делила на 8 частей... Надо было штук 12 сделать

Но тесто вкусное

   
цитировать
Alla Понедельник, 07 Декабря 2020 г. 05:15 #

Очень классные булочки )

Спасибо за рецепт !)

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 07 Декабря 2020 г. 16:37 #

Шикарные булочки,улетают на раз, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ольга Суббота, 16 Января 2021 г. 23:05 #

Булочки чудесные! Спасибо за рецепт.

Единственное у меня получилось 8 очень больших булок, в следующий раз сделаю по 90 грамм.

   
цитировать
Надежда Вторник, 27 Апреля 2021 г. 12:58 #

Спасибо за рецепт,получились даже у меня))

   
цитировать
Viktoryia Среда, 12 Мая 2021 г. 04:02 #

спасибо за рецепт!

   
цитировать
KYudina Пятница, 29 Октября 2021 г. 17:00 #

Шикарные булочки, спасибо за рецепт! Аромат, как в пекарне😍

   
цитировать
Юлия Вторник, 09 Ноября 2021 г. 18:10 #

Ух на что уж я не дружу с тестом но тут так просто и легко что получилось

   
цитировать
Светлана Среда, 25 Января 2023 г. 19:39 #

Булочки просто огонь🔥 Спасибо, за рецепт, вся семья в восторге🙏

   
цитировать
Кристина Четверг, 27 Апреля 2023 г. 13:36 #

Идеальные. Спасибо за рецепт!)

   
цитировать
Дарья Среда, 08 Ноября 2023 г. 12:16 #

Фраза "если получилось у меня, то у Вас 100% получится" вызывает безумное доверие. Буду пробовать. Вообще я готовлю много, вкусно, интересно. Однако, вот как бывает где то прогал, так это в булочках для бургеров. Это прям какая то боль. Я сделаю кучу разных пирогов и сладких, и мясных, а вот булочки боль 😄🤣. Сегодня буду пытаться творить)

   
цитировать
Ирина Понедельник, 25 Декабря 2023 г. 22:52 #

Как думаете, если сахара положить по-меньше 1 ст л для дрожжей, получится?

   
цитировать
Ирина Вторник, 26 Декабря 2023 г. 10:45 #

Как думаете, если сахара положить по-меньше 1 ст л для дрожжей, получится?,

   
цитировать
Ирина Вторник, 26 Декабря 2023 г. 14:19 #

Положила только 1 ложку сахара

Всё поднялось, но после того как они последний раз полежали, я их смазала и смазала холодным яйцом, они опали и распластались.

Или может быть другая причина

Они огромные, а у меня духовка на 45

В сл раз сделаю в два захода и в два раза меньше

Пока не довольна результатом, хотя все хорошо получалось

   
цитировать
Ирина Вторник, 26 Декабря 2023 г. 14:20 #

Сначала было лучше

   
цитировать
Лиса Вторник, 16 Января 2024 г. 23:44 #

Ирина
Положила только 1 ложку сахара Всё поднялось, но после того как они последний раз полежали, я их смазала и смазала холодным яйцом, они опали и распластались.Или может быть другая причина Они огромные, а у меня духовка на 45В сл раз сделаю в два захода и в два раза меньше Пока не довольна результатом, хотя все хорошо получалось

Непонятно, вы смазали когда, после как вытащили из духовки?

   
цитировать
Анна Пятница, 05 Апреля 2024 г. 21:53 #

Рецепт супер! Все получилось идеально. Спасибо)

   
цитировать
Гульмира Воскресенье, 19 Мая 2024 г. 17:27 #

Идеальные😍😍&#1

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)