видео рецепт с фото пошаговый

Французский яблочный тарт татен

Фото к рецепту: Французский яблочный тарт татен
 videoculinary   03.02.18

Французский яблочный пирог-перевёртыш (тарт татен) - это очень вкусный, ароматный, красивый и несложный в приготовлении пирог из песочного теста с яблоками в карамели.

Продукты
Мука - 140 г
Масло сливочное - 70 г + для смазывания формы
Желток - 1 шт.
Вода холодная - 25 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 350 г
Яблоки кислые - 6 шт.
Корица молотая - 1 щепотка
Бренди яблочный или другой - 30 мл

Видео рецептФранцузский яблочный тарт татен
Пошаговый фото рецептФранцузский яблочный тарт татен
Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №1

Подготавливаем продукты для яблочного тарт татена.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №2

Приготовим песочное тесто. На доску насыпаем 140 грамм муки, кладём в муку 70 грамм холодного сливочного масла и рубим масло с мукой большим острым ножом.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №3

Дополнительно перетираем масло с мукой вручную. Добавляем один желток.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №4

Перемешиваем и, добавляя 25 миллилитров холодной воды, быстро замешиваем песочное тесто.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №5

Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №6

Приготовим карамель. Ставим на умеренный огонь сковороду с толстым дном. Насыпаем 50 грамм сахара, из приготовленных 350 грамм. Всё время перемешивая, растапливаем сахар, добавляем ещё немного сахара и, всё время перемешивая, растапливаем его.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №7

Так, в 4-5 приёмов, растапливаем весь сахар и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №8

Форму для выпекания диаметром 24 сантиметра обильно смазываем сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №9

Выливаем в неё карамель и отставляем в сторону. Сковороду пока не моем, тоже отставляем в сторону (она нам еще пригодится).

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №10

Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины. Нам понадобится 6 яблок. Очищенные яблоки нарезаем дольками.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №11

Остывшую карамель посыпаем одной щепоткой корицы и выкладываем подготовленные яблоки.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №12

Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в пласт диаметром 25-26 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №13

Накрываем яблоки раскатанным тестом и подворачиваем края теста вовнутрь.
Выпекаем яблочный пирог из песочного теста в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №14

Через 40 минут вынимаем пирог с яблоками в карамели из духовки. Даём остыть 5 минут.
На пустую сковороду, в которой готовили карамель, кладём решётку и очень аккуратно, но быстро переворачиваем тарт татен на решётку, чтобы излишки карамели стекали в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №15

Даём пирогу с яблоками остыть на решетке.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №16

Перед подачей ставим сковороду с карамелью (которая в неё стекла с пирога) на средний огонь, доводим до кипения, выключаем огонь и, при желании, добавляем 30 миллилитров яблочного или другого бренди, перемешиваем. Выкладываем пирог-перевёртыш (тарт татен) на блюдо, покрываем карамелью.

Фото приготовления рецепта: Французский яблочный тарт татен - шаг №17

Подаём знаменитый французский яблочный пирог к чаю или к кофе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Французский яблочный тарт татен. Как приготовить Французский яблочный тарт татен?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с яблоками Яблочные пироги Тарт Французская кухня
В духовке

Блюда из яблокЯблоки в карамели
25 спасибо 17088 6 0
Ольга Вторник, 13 Февраля 2018 г. 21:19 #

Спасибочки огромное за шикарный и простой рецепт!!!!! наконец-то нашла то, что получается всегда!

   
цитировать
Света Среда, 18 Сентября 2019 г. 10:42 #

Рецепт непонятный, объяснения странные: откуда вдруг появилась в конце сковорода с карамелью, если мы ее вылили в форму и поверх положили яблоки. потом накрыли тестом?

Пирог получился невкусный, не переводите на него продукты.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 19:20 #

Всё понятно (мне лично). Читаю всегда внимательно. Пирог в духовке. Испеку - напишу, на что обратить внимание (теста , мне думается, немного больше надо)

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 20:40 #

Испекла. Вкуснотища!!!! НО! В следующий раз теста буду делать больше, раза в два точно. И использовать стеклянную форму, а не разъемную (карамель вытекает)

Муж доволен, сказал: Супер-супер!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 20 Декабря 2020 г. 20:43 #

Вот -

   
цитировать
Вера Суббота, 16 Октября 2021 г. 14:46 #

Спасибо за рецепт.Делать непросто, особенно карамель.Наверное, надо приноровиться .Получались плотные комочки, которые раздолбила толкушкой…В духовке у меня минут 20 был: текло и дымило, пришлось поставить под форму в духовку поддон с водой.На выходе получился очень вкусный пирог.

Когда делаем карамель, точно не надо добавлять воду??

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)