рецепт с фото пошаговый

Тухум-барак

Фото к рецепту: Тухум-барак
 2 порции
 40 мин
 Нина М-Р   14.11.17

Блюдо узбекской кухни тухум-барак - это конвертики из теста с яичной начинкой внутри, причем начинка готовится из сырых яиц. Подается тухум-барак в горячем и в холодном виде.

Продукты (на 2 порции)
Для теста:
Мука в/с — 125 г (около 1 стакана объемом 200 мл)
Яйцо (небольшое) — 1 шт.
Молоко — 50 мл
*
Для начинки:
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептТухум-барак
Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №1

Для приготовления тухум-барака подготовьте ингредиенты по списку.
В растительное масло желательно добавить кунжутное масло в соотношении 1:10.
Вместо молока для теста можно использовать просто воду.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №2

Для теста сначала размешайте яйцо с молоком (или водой).

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №3

Затем добавьте муку.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №4

Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №5

Замесите довольно-таки крутое тесто. Укройте его от обветривания и займитесь начинкой.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №6

Сначала в глубокой миске как бы порубите ножом сырые яйца. Для этого одной рукой вращайте миску, а другой рукой делайте режущие движения ножом примерно пару минут.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №7

В другой миске соедините молоко, соль и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №8

Перемешайте их в однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №9

Влейте полученную молочную смесь в яичную и не менее одной минуты перемешивайте.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №10

Яичная начинка должна иметь однородную консистенцию.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №11

Всё тесто или кусок теста раскатайте в прямоугольный тонкий пласт. Нарежьте его на прямоугольные заготовки желаемого размера, т.е. такого, чтобы было удобно держать в руке полученный конвертик из него.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №12

Подготовьте кастрюлю с водой среднего кипения.
Сформируйте из заготовки конвертик, защипнув боковые стороны, как показано на фото.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №13

Возьмите конвертик из теста в руку и влейте в него порцию (например, одну большую столовую ложку) яичной начинки. Очень удобно наливать яичную начинку из стакана с носиком, кувшинчика, чайника и т.п.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №14

Защипните верх конвертика так, чтобы начинка не вытекала, и сразу же отправьте его в кипящую воду.
Приготовить несколько заготовок и уложить их на столе не получится, так как жидкая начинка довольно-таки быстро начнет протекать, даже если вы хорошо защипываете все края.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №15

Поэтому лучше всего готовить тухум-барак с помощниками - в несколько рук, особенно если одновременно планируется подать больше трех порций.

Фото приготовления рецепта: Тухум-барак - шаг №16

Варится тухум-барак около четырех минут. Чтобы сваренные конвертики из теста с яйцом не слиплись друг с другом, рекомендуется их промазывать растительным маслом.
Мархамат!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тухум-барак. Как приготовить Тухум-барак?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц
Рецепты изделий из тестаВареники Пельмени Узбекская кухня
Блюда из молока
73 спасибо 1 0
Оксана Четверг, 15 Октября 2020 г. 15:34 #

Муки слишком мало для теста.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)