Салат "Обжорка" с печенью

Подготовим все продукты для салата "Обжорка" с печенью. Печень можно взять куриную или говяжью, я буду готовить салат из говяжьей печени.

Как приготовить салат "Обжорка" с печенью:

Морковь очистим от кожуры и нарежем тонкими брусочками.

В сковороду вольем 1 ст. ложку растительного масла и обжарим морковь до мягкости 8-10 минут. Готовую морковь переложим в миску.

Лук репчатый нарежем мелким кубиком.

В сковороду нальем 1 ст. ложку растительного масла и обжарим лук до мягкости 7-8 минут. Перекладываем готовый лук в миску.

Печень очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочкам.

Выкладываем печень в миску и заливаем кипятком на 3 минуты. Это поможет сохранить сочность печени при обжарке. Сливаем воду, обсушиваем куски печени салфетками.

В сковороду вливаем оставшееся масло и обжариваем печень на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и пропариваем печень 2-3 минуты. Солим, добавляем перец.

Немного остывшие кусочки печени нарезаем небольшими брусочками такого же размера, как и морковь. В миску выкладываем обжаренные лук и морковь и печень. Добавляем майонез, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Сухарики можно приготовить самому из белого хлеба, нарезав хлеб кубиком и обжарив на сухой сковороде до румяной корочки. А можно использовать магазинные сухарики или крутоны.

Перекладываем салат на блюдо, украшаем петрушкой и посыпаем сухариками. Салат "Обжорка" готов. Приятного аппетита!