видео рецепт с фото пошаговый

Пицца-борщ

Фото к рецепту: Пицца-борщ
 videoculinary   17.04.17

Предлагаем вам рецепт оригинальной пиццы со свеклой и капустой. Мы сами придумали этот рецепт, соединив в нём два классических блюда русской и итальянской кухни.

Продукты
Для теста:
Мука - 1 кг
Вода - 650 мл
Масло растительное - 75 г
Дрожжи сухие - 11 г
Сахар - 20 г
Соль - 10-15 г
*
Для свекольной начинки:
Свекла - 500 г
Уксус 7% - 1 ч. ложка
Соль - 2 ч. ложки
Сметана - 300 г
*
Для капустной начинки:
Капуста - 2 кг
Лук репчатый - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Вода - 300 мл
Сливки - 200 мл
Соль - 2 ч. ложки
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
*
Кроме того:
Сыр твердый - 450 г

Нахваливать свои рецепты мы не любим, но, когда мы готовим это блюдо у себя дома, сметается всё моментально до последней крошки.

Видео рецептПицца-борщ
Пошаговый фото рецептПицца-борщ
Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №1

Подготовим продукты для пиццы со свеклой и капустой.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №2

Как приготовить пиццу-борщ:

Прежде всего моем 500 граммов свёклы. В кастрюльку наливаем 2 литра воды, доводим до кипения, добавляем 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку 7% уксуса. Закладываем в кипящую воду свеклу. Накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем маленький огонь и варим до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №3

Чистим, моем и нарезаем средними кубиками 200 граммов лука.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №4

2 килограмма белокочанной капусты очищаем от верхних листьев, моем и тонко шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №5

Кастрюлю с толстым дном или казан ставим на огонь, кладем в казан 200 граммов сливочного масла, растапливаем, добавляем нарезанный кубиками лук, обжариваем до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №6

Закладываем в казан нашинкованную капусту, перемешиваем, тушим 10-15 минут, солим 2 чайными ложками соли и перчим 1 чайной ложкой черного молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №7

Добавляем 300 миллилитров воды. Тушим на большом огне, время от времени перемешивая, пока не испарится почти вся жидкость. Добавляем 200 миллилитров сливок, продолжаем тушить на большом огне, время от времени перемешивая, чтобы испарилась почти вся жидкость. Начинка из капусты готова, оставляем ее остывать.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №8

Приступаем к приготовлению начинки из свёклы. Свёкла сварилась. Выкладываем её в ледяную воду. Очищаем от кожицы и натираем на мелкой тёрке. Удобно делать это в перчатках, чтобы ручки не почернели.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №9

Добавляем две чайные ложки соли и 300 граммов сметаны или 300 граммов томатного соуса, перемешиваем и ставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №10

Приготовим тесто для пиццы. Такое тесто можно приготовить вручную или при помощи тестомеса, мы готовим при помощи тестомеса. В миску миксера просеиваем 1 килограмм муки, добавляем столовую ложку сахара и 2-3 чайные ложки соли, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №11

Добавляем один пакетик сухих дрожжей. Дрожжи добавляем прямо в муку, их не нужно разводить в жидкости. Хорошо перемешиваем дрожжи с мукой.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №12

Перемешивая миксером на малой скорости, постепенно вливаем 650 миллилитров воды. Немного замешиваем тесто и постепенно вливаем 75 миллилитров растительного масла. Хорошо вымешиваем до получения мягкого теста.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №13

Перекладываем тесто в большую миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и оставляем тесто для подъёма приблизительно на 1,5 часа при комнатной температуре. Объём теста должен увеличиться в 4-5 раз. Пока тесто подходит, натираем на крупной тёрке 450-500 граммов сыра.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №14

Дрожжевое тесто подошло. Окунаем руки в муку и выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой. Подкатываем в шар и делим тесто на 4 части. Из этого количества теста у нас получится 4 пиццы диаметром 40 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №15

Каждую часть подкатываем в шар, и каждый шар раскатываем в лепёшку диаметром приблизительно 40 сантиметров. Выкладываем на противень, смазанный тонким слоем растительного масла. У нас духовка большая и мы будем готовить все пиццы сразу. В обычной духовке можно готовить поочерёдно: пока одна пицца печётся, готовим следующую.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №16

Вынимаем из холодильника подготовленные начинки из свёклы и капусты. Равномерно распределяем подготовленную свекольную начинку на 4 пиццы. Поверх начинки из свёклы выкладываем и равномерно распределяем начинку из капусты.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №17

Посыпаем натёртым сыром. Можно использовать любой сыр, по вашему выбору.

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №18

Выпекаем пиццу при температуре 220 градусов Цельсия в заранее разогретой духовке приблизительно 15 минут до появления румяной корочки.
(Все духовки пекут по-разному и нужно приспособиться к своей.)

Фото приготовления рецепта: Пицца-борщ - шаг №19

Готовую пиццу со свеклой и капустой вынимаем из духовки, перекладываем на деревянную доску, нарезаем и подаём к столу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пицца-борщ. Как приготовить Пицца-борщ?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПиццаТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная Блюда из свеклы
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(137)