рецепт с фото пошаговый

Зеленый салат с курицей и апельсинами

Фото к рецепту: Зеленый салат с курицей и апельсинами
 Бабай   24.12.15

Ну что вам сказать? Божественно! Салатик удался! Получился сытным, но лёгким. Домочадцы ели урча и нахваливая.

Продукты
Грудка куриная - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Яйцо куриное высшего сорта - 1 шт.
Салат "Айсберг" - 328 г
Сыр пармезан
Зелень свежая
Сухари (крутоны)
Лимон - 1 шт.
Горчица - 1/3 ч.ложки
Масло оливковое - 150 мл
Хрен - 1 ч.ложка
Перец душистый (смесь)
Сахар - 1 ч.ложка
Соль - 1 ч.ложка

Да и то сказать, все условия настоящей нямки были соблюдены. Курочка, салатик зеленый, сырик-пармезанчик, апельсинчик. Заливочку из майонеза сделали, слоями всё выложили. Вот только одно плохо. Друзьям родственников ничего не досталось…

Пошаговый фото рецептЗеленый салат с курицей и апельсинами
Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №1

Приготовим куриную грудку. Варим 10 минут в соленой горячей воде и оставляем охлаждаться в той же воде в которой она варилась. Сваренная и охлажденная таким образом куриная грудка не усохнет и будет особенно хороша в холодном виде.
Сами же мы займемся заправкой для нашего салата. Заправку будем делать на основе соуса “майонез”, вот только майонез, мы сделаем сами.
Возьмем одно СВЕЖЕЕ куриное яйцо ВЫСШЕГО СОРТА. Яйцо должно быть комнатной температуры. Отделим желток и поместим его в стеклянную или керамическую посудину.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №2

Добавим неполную чайную ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №3

Добавим одну треть чайной ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №4

Одну треть чайной ложки горчицы.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №5

Всё тщательно перемешаем. Лучше всего пользоваться деревянной лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №6

Вливаем половину чайной ложки оливкового масла и начинаем эмульгировать. Перемешиваем по кругу, в ОДНУ сторону, до полной однородности.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №7

Вливаем еще половинку чайной ложки масла. Продолжаем эмульгировать. Следующие два раза, добавляем по целой чайной ложке масла.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №8

Дальше, можно добавлять масло уже по столовой ложке, а потом по две и по три. Тут ведь как, лучше меньше, да чаще. Если влить сразу много масла, то соус расслоится и ничего с этим поделать уже будет нельзя. Всего у нас должно уйти около 150 мл масла. Кстати, можно использовать не только оливковое.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №9

Соус должен получиться густым и красивым. Для того чтобы он стал белым, надо добавить лимонный сок и перемешать. Также он станет немного жиже. Перед Вами, самый настоящий майонез!
Но мы пока не будем добавлять лимонный сок. Ведь мы делаем заправку на основе майонеза, а это подразумевает наличие дополнительных компонентов. В качестве первой секретной добавки, мы используем чайную ложку хрена.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №10

Второй секретной добавкой, будет мелко порезанная треть апельсина. Дольки тщательно очистим от пленок и косточек. Порежем их очень острым ножом, чтобы потеря сока была минимальной.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №11

Всё хорошенько перемешаем. Попробуем. Выправим вкус на соль.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №12

Всё готово для сборки салата. Курица отварена и охлаждена. Оставшиеся дольки апельсина порезаны. Зелень вымыта и обсушена.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №13

Сборку будем производить прямо в тарелки, согласно количества едоков. Порвем руками вымытые и обсушенные листья салата. Это будет первым слоем. Если кто не в курсе, то салат должен быть обязательно слоеный ;).

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №14

Вторым слоем у нас пойдут крутоны собственного приготовления или покупные сухарики. Для гламурности, второе предпочтительней.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №15

Третьим слоем, мы положим курицу. Можно порезать её согласно вашим предпочтениям, а можно разобрать руками. На скорость поедания, это не влияет.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №16

Вокруг курицы, в творческом беспорядке, разложим нарезанные дольки апельсина.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №17

Пришло время нашей заправки. Польем ей курицу и приправим молотой смесью душистых перцев.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №18

Листья салата, которые выступают по краям, сбрызнем лимонным соком.

Фото приготовления рецепта: Зеленый салат с курицей и апельсинами - шаг №19

Вдумчиво и с трепетом, пересыпаем нашу конструкцию пармезаном тертым на мелкой терке, или любым твердым сыриком, который Вам по душе. По краям, посыпаем зеленушечкой разной.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зеленый салат с курицей и апельсинами. Как приготовить Зеленый салат с курицей и апельсинами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из яиц Салат мясной Салат с куриной грудкой Салат с курицей Салат с сухариками Салат с сыром Салаты праздничные Салаты слоеные
На праздничный стол Новый ГодСалаты новогодние
Блюда из апельсинов Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из сыра Блюда с майонезом
20 спасибо 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru