рецепт с фото пошаговый

Паста "Аматричана"

Фото к рецепту: Паста "Аматричана"
 kuhnyaterapiya   19.11.15

Изначально рецепт соуса для пасты "аматричана" не предусматривал лука, однако один из наиболее распространенных вариантов содержит этот ингредиент. И хоть классическая паста "аматричана" готовится со спагетти, очень вкусен этот соус и с короткой пастой.

Продукты
Паста (спагетти или другой вид пасты) - 400 г
Грудинка (панчетта) - 75 г
Помидоры консервированные без кожицы (томатный соус) - 350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец острый
Вино сухое белое - 1 бокал
Сыр пекорино тертый
Перец черный молотый
Масло оливковое

Когда в городке Аматриче, что в области Абруццо (на границе с соседней областью Лацио), был изобретен рецепт пасты "аматричана", это кушанье носило название Gricia, готовилось без томатов и было излюбленным блюдом местных пастухов.

Но после открытия Америки и распространения в Европе помидоров, эти последние были добавлены в рецепт пасты, которая и получила название "аматричана".

Кстати, до сих пор в Аматриче в последнюю неделю августа проходит сагра, своеобразная ярмарка, посвященная пасте "аматричана", где можно продегустировать множество вариантов приготовления этого блюда.

Пошаговый фото рецептПаста "Аматричана"
Фото приготовления рецепта: Паста "Аматричана" - шаг №1

Разогреть оливковое масло и потушить в нем мелко нарезанный лук. Затем добавить нарезанную кубиками грудинку.

Фото приготовления рецепта: Паста "Аматричана" - шаг №2

Влить сухое белое вино и тушить, пока не выпарится.

Фото приготовления рецепта: Паста "Аматричана" - шаг №3

Добавить консервированные помидоры и острый перчик (щепотку), посолить и тушить на медленном огне, постоянно помешивая, 15-20 минут, пока соус не загустеет.

Фото приготовления рецепта: Паста "Аматричана" - шаг №4

Когда соус загустеет, посыпать черным молотым перцем, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Паста "Аматричана" - шаг №5

Отварить спагетти (или другой вид пасты) в соответствии с инструкцией на упаковке, смешать с соусом, посыпать тертым сыром пекорино и подавать.

Фото приготовления рецепта: Паста "Аматричана" - шаг №6

Приятного аппетита! Buon appetito!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паста "Аматричана". Как приготовить Паста "Аматричана"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПаста Итальянская кухня

Блюда из макаронМакароны с сыром Блюда из помидоров Блюда из сыра
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(115)