рецепт с фото пошаговый

Профитроли с заварным кремом

Фото к рецепту: Профитроли с заварным кремом
 50 мин

Я думаю, профитроли любят и взрослые, и дети! Крем для заварных пирожных можно приготовить любой, какой вы любите, например со сгущенкой. Но я предлагаю вам сделать профитроли с заварным кремом.

Продукты
Для теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 стакан
Соль - 0,25 ч. л.
Яйца - 4 шт.
*
Для крема:
Желтки - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик

Пошаговый фото рецептПрофитроли с заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №1

Готовим тесто на профитроли с заварным кремом.
Нам понадобится вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №2

Как приготовить профитроли с заварным кремом:

Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №3

Стакан муки просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №4

Масло я растапливаю в микроволновке.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №5

Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №6

Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №7

Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №8

Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №9

Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №10

Заварное тесто получается такое, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №11

На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №12

У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень.
Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №13

Вот такие профитрольки. Оставляем, пусть остывают.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №14

Готовим заварной крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы остыло.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №15

Желтки перемешиваем с мукой, сахаром, ванилином или ванильным сахаром и щепоткой соли.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №16

Добавляем в молоко желтковую смесь.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №17

Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут. Постоянно помешиваем. Потом накрываем крышкой и убираем в холодильник (подождите, пока крем остынет).

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №18

Набираем в шприц заварной крем (у меня обычный медицинский).

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №19

Можно сделать надрез в пирожных и наполнить их кремом с помощью ложки.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №20

Наполняем заварные пирожные кремом.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №21

Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Профитроли с заварным кремом. Как приготовить Профитроли с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПрофитролиТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем заварной
ПирожныеПирожные заварные
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

2440 спасибо 1010784 337 63
Лиля Воскресенье, 22 Октября 2023 г. 16:56 #

Крем вообще не густеет, получается жидкий и исправить непонятно как. Никому не посоветую именно этот рецепт. Пропорции неправильные.

   
цитировать
Дарья Вторник, 07 Ноября 2023 г. 10:22 #

Рецепт классный получилось с первого раза, очень вкусно, семья в восторге.

   
цитировать
Егор Вторник, 07 Ноября 2023 г. 21:45 #

Это очень вкусно 😋 готовили 2 но это очень вкусно 😋😋😋 однозначно лайк👍👍&#128077

   
цитировать
Яна Пятница, 01 Декабря 2023 г. 16:52 #

Прекрасный рецепт!Профитрольки получились очень вкусными! Спасибо автору!

   
цитировать
Рина28 Понедельник, 04 Декабря 2023 г. 18:33 #

у меня все спервого раза получилось, отличный рецепт!:P

   
цитировать
Наталья Суббота, 30 Декабря 2023 г. 02:32 #

Всё правильно написано в рецепте. Читать надо внимательно и не делать на "глазок"

   
цитировать
Анастасия Суббота, 20 Января 2024 г. 19:48 #

Тесто как печенье, не поднялось и внутри сырое, а низ подгорел! Крем заварной не густел нормально, пришлось всё выкинуть!(на фото сверху крем, пыталась хоть как спасти).:rage: :bot:

   
цитировать
Валерия Суббота, 17 Февраля 2024 г. 19:51 #

Идеальный рецепт!!! Спасибо большое, если точно придерживать описанию, 100% получатся супер профитроли!!!

   
цитировать
Александра Воскресенье, 18 Февраля 2024 г. 15:35 #

Крем заварной готовлю не в первый раз и по другому рецепту , поэтому у меня получился , но как по прописанному рецепту- не знаю..

А вот профетроли не получились - тесто жидкое и просто расплылось по пергаменту ( хотя делала по рецепту ) теперь это похоже на панкейки с виду.

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 19 Февраля 2024 г. 13:19 #

подскажите пожалуйста сколько грамм должно быть в одном стакане

   
цитировать
Галина. Пятница, 01 Марта 2024 г. 12:51 #

Добавлю, у кого получилось жидкое тесто. Когда заварил тесто, его нужно остудить до комнатной температуры, затем добавляете яйца. Одно положили смешали блендором, затем второе и т.д.до нужной консистенции. И все получится.

   
цитировать
Валентина Чибисова Понедельник, 04 Марта 2024 г. 18:59 #

Начала делать,читаю комменты и страшно становится.. ну посмотрю фото выложу

   
цитировать
Алина Суббота, 30 Марта 2024 г. 18:02 #

Решила готовить по данному рецепту. Начала. И только потом глянула в комментарии, что много у кого не получается. Конечно испугалась, так как готовила первый раз.

НО ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ! Стакан у меня 220 мл. Тесто сначала остудила полностью, но прочитав в коментах, что оно д.б.теплое, я его чуть-чуть подогрела и вводила по 1 яйцу, тщательно перемешивая. Добавила 4 яйца, как по рецепту, тесто вышло отличное.

Крем за 5 минут не загустел, я его минут 10 готовила помешивая. То на медленном огне, то прибавляя. Итого он у меня загустел. Делала всё по рецепту, кроме времени приготовления.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 11 Апреля 2024 г. 13:08 #

Спасибо за рецепт! Все получилось! Делала в первый раз. Получились очень вкусные👍👍&#128

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)