рецепт с фото пошаговый

Профитроли с заварным кремом

Фото к рецепту: Профитроли с заварным кремом
 50 мин

Я думаю, профитроли любят и взрослые, и дети! Крем для заварных пирожных можно приготовить любой, какой вы любите, например со сгущенкой. Но я предлагаю вам сделать профитроли с заварным кремом.

Продукты
Для теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 100 г
Мука - 1 стакан
Соль - 0,25 ч. л.
Яйца - 4 шт.
*
Для крема:
Желтки - 2 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Мука - 1 ст. ложка
Ванилин или ванильный сахар - 1 пакетик

Пошаговый фото рецептПрофитроли с заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №1

Готовим тесто на профитроли с заварным кремом.
Нам понадобится вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №2

Как приготовить профитроли с заварным кремом:

Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №3

Стакан муки просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №4

Масло я растапливаю в микроволновке.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №5

Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №6

Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №7

Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №8

Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №9

Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №10

Заварное тесто получается такое, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №11

На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №12

У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень.
Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №13

Вот такие профитрольки. Оставляем, пусть остывают.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №14

Готовим заварной крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы остыло.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №15

Желтки перемешиваем с мукой, сахаром, ванилином или ванильным сахаром и щепоткой соли.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №16

Добавляем в молоко желтковую смесь.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №17

Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут. Постоянно помешиваем. Потом накрываем крышкой и убираем в холодильник (подождите, пока крем остынет).

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №18

Набираем в шприц заварной крем (у меня обычный медицинский).

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №19

Можно сделать надрез в пирожных и наполнить их кремом с помощью ложки.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №20

Наполняем заварные пирожные кремом.

Фото приготовления рецепта: Профитроли с заварным кремом - шаг №21

Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Профитроли с заварным кремом. Как приготовить Профитроли с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПрофитролиТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем заварной
ПирожныеПирожные заварные
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

2422 спасибо 984247 333 63
Ольга Суббота, 12 Декабря 2020 г. 13:27 #

У меня всё получилось спасибо за рецепт 👍🤗

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 17 Января 2021 г. 12:49 #

35 минут мало! Не пропеклись 😭

   
цитировать
Светлана Среда, 03 Февраля 2021 г. 10:54 #

Рецепт профитролей огонь, крем делала другой) благодарю!!!)))

   
цитировать
Вика Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 17:46 #

Готовила их первый раз, уже думала не получатся, потому что тесто на вид было более густое, чем в рецепте.. но получились! Выпекались красивые, очень вкусные и ароматные! Крем тоже очень вкусный, загустел нормально, правда немного его не хватило.

Завтра опять приготовлю)) спасибо!

   
цитировать
Ольга Пятница, 19 Февраля 2021 г. 14:41 #

Я готовила такую вкусняшку первый раз, и рецепт мне в этом помог))) Получилось очень вкусно)) только в крем я добавила чуть больше муки(1,5ст.ложки) и он отлично загустел и в след.раз добавлю меньше сахара, для меня слишком сладко))) спасибо за рецепт:D

   
цитировать
Мумина Пятница, 05 Марта 2021 г. 05:08 #

если добавляя разрыхлитель нечего случиться?

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 08 Марта 2021 г. 21:40 #

Всё отлично получилось!!! Никакое тесто не жидкое, выкладывала чайной ложкой. Крем остался лишний от "Наполеона", который сыну на день рождения делала. На 8 Марта получились изумительные пироженки. Заварное тесто делала первый раз в жизни.

   
цитировать
Аноним Четверг, 06 Мая 2021 г. 12:45 #

ольга
что делать если тесто жидковато:surp:

Может, муки добавить?

   
цитировать
Анастасия Суббота, 19 Июня 2021 г. 16:26 #

Все замечательно, все пропорции и указания соблюдала как в рецепте, идеальные получились!

   
цитировать
Екатерина Пятница, 03 Сентября 2021 г. 18:25 #

Огромный респект рецепту и повару)))

Никогда не оставляю отзывы под рецептами, но в этот раз не могу не написать слова благодарности)

Рецепт на все 100%

Все подробно и понятно написано.

А главное это моя вторая проба сделать профитроли. В прошлый раз побыстрому нашла рецепт и ничего не вышло 😣

А тут просто вау 🤩🤩🤩

Они чудесные!

Спасибо огромное!

   
цитировать
Мария Среда, 06 Октября 2021 г. 20:41 #

Супер очень вкусные ! У кого руки растут из нужного места у того всё получится.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 01:08 #

Спасибо

   
цитировать
татьяна Суббота, 04 Декабря 2021 г. 23:01 #

ужас,а не рецепт..недоработки:pnk:

   
цитировать
Олька Суббота, 15 Января 2022 г. 12:28 #

Получилось потрясно! Тесто было не жидким, крема хватило. Правда только в крем пришлось 3 ст ложки муки положить, так как от одной он все равно был жидким, и поднялись они у меня почему то плохо, но все равно воздушные . А так вообще вкусные, всем дома понравились. Спасибо огромное.

   
цитировать
Кристина Понедельник, 24 Января 2022 г. 16:49 #

Не знаю, мне 13 лет, и всё получилось

   
цитировать
Настя Понедельник, 31 Января 2022 г. 18:25 #

Профитроли получаются всегда, а вот крем ещё ни разу:(

   
цитировать
Ольга. Среда, 16 Февраля 2022 г. 17:37 #

Почитайте внимательно рецепт. В воду добавить масло, соль и довести до кипения. Затем всыпать муку и проварить помешивая пару минут. Так и написано

   
цитировать
Юлия Суббота, 12 Марта 2022 г. 15:00 #

Тесто получилось, а вот с кремом беда😭 жидкое жидкое. Добавила муки наверное 4 ст ложки… жду пока загустеет. Хочу понять…. Где ошибка?

   
цитировать
Маргарита Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 18:56 #

Класс поднялись афигенно, хоть положила 2 чайные ложки теста.

Спасиииииииииибо!

   
цитировать
пекарь Вторник, 12 Апреля 2022 г. 19:48 #

Хороший рецепт! Мне понравилось! Благодарю!

   
цитировать
Александра Суббота, 23 Апреля 2022 г. 22:26 #

Готовила четко по рецепту. Единственное, в тесто добавила ещё одно яйцо. Все получилось! Спасибо!

   
цитировать
Елена Суббота, 14 Мая 2022 г. 23:10 #

Спасибо за рецепт, все получилось!:D Крем необходимо довести до кипения, чтобы приобрел нужную густоту, 5 минут мне не хватило, варила около 10 минут.

   
цитировать
Яна Воскресенье, 15 Мая 2022 г. 12:45 #

Получилось супер! Все делала строго по рецепту!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 15:19 #

Спасибо, делала все по рецепту и все получилось! Тесто было совсем не жидким, даже чуть гуще чем в рецепте. Они поднялись, но я открыла духовку и они осели( моя ошибка. НО ничего, внутри есть пространство. Крем получился очень вкусный, правда не загущался сначала, я добавила немного еще муки и повысила огонь, загустел на глазах. Все очень вкусно, спасибо!

   
цитировать
да.ника Воскресенье, 05 Июня 2022 г. 10:33 #

крем не пробовала, но сами профитроли получились! тесто было густое, делала всё точь-в-точь по рецепту, очень вкусно!! получилось в районе 25 штук.

   
цитировать
Arina Суббота, 11 Июня 2022 г. 23:04 #

Zaya 1803
у меня вообще печенье получилось :surp::(

Вы наверное духовку открывали во время выпечки - вот и опустились:so:

   
цитировать
Ольга Понедельник, 25 Июля 2022 г. 12:34 #

Тесто - супер! Свой рецепт утерян уже как много лет, решила попробовать этот рецепт. Ммм ммм.. Класс! Все идеально получилось! За одним Но!))) время выпекания в моей духовке при темп 190° составило 25 минут, специально контролировала выпекание, т.к. духовки у всех разные)))

Спасибо за рецепт, сохранила))) и рекомендую.

P.s. делала двойную порцию, в тесто положила на 1 яйцо меньше (вместо 8, положила 7, чтобы избежать жидковатой массы).

   
цитировать
Светлана Четверг, 08 Сентября 2022 г. 20:18 #

Отличный рецепт! Спасибо! Все получилось с первого раза :) На 200град. 30 минут.

   
цитировать
Андрей Пятница, 04 Ноября 2022 г. 19:56 #

Тесто по рецепту получилось отлично. Крем после остывания жидкий. Вернул на плиту на средний огонь (чтоб видно было как молоко испоряется), помешивая и минут через 5-7 крем загустел. Но сам крем не очень понравился, очень похож по вкусу на сгущённое молоко.

   
цитировать
Екатерина Среда, 04 Января 2023 г. 20:10 #

Все получилось, но! Не вкусно...пресно...

   
цитировать
Ксения Пятница, 13 Января 2023 г. 10:25 #

Делала строго по рецепту. Отлично получилось! Спасибо за рецепт! Муку в кипящую воду с маслом и солью высыпала, яйца в слегка остывшее тесто вливала порциями. Единственное, чайной ложкой выкладывала на противень, нужно пол лодки, а то профитроли получились достаточно большие.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 16 Января 2023 г. 22:14 #

Тесто классика! Сначала внимательно читаем рецепт а лишь потом готовим. С кремом тоже самое. Все пропорции верные. Единственное я крем делаю по другому. Сначала кипячу молоко 3/4 стакана, затем в яичную смесь с сахаром и мукой разбавляю молоком 2/4, стакана и эту смесь тонкой струйкой ввожу в кипящее молоко помешивая венчиком. Дальше как у автора.

   
цитировать
Надежда Суббота, 28 Января 2023 г. 17:53 #

Все отлично получилось! Тесто отличное! Крем свой делала.

   
цитировать
Диана Пятница, 03 Февраля 2023 г. 16:06 #

У меня наоборот тесто получилось густоватое. Не знаю, подойдут или нет, ещё в духовке стоят, но мне страшно что ничего не получится

   
цитировать
Ирина Среда, 08 Марта 2023 г. 14:05 #

Приготовила точно по рецепту, крема сделала в 2 раза больше, все отлично, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Гузель Суббота, 18 Марта 2023 г. 14:09 #

Я все делаю по "наитию", и если начинают спрашивать рецепт, честно, не скажу по грамулькам. Рецепт хороший, я тремя яйцами СО обошлась. Все получилось.

   
цитировать
Мила Среда, 29 Марта 2023 г. 15:16 #

Получилось не очень в крем пришлось добавлять свои ингредиенты

   
цитировать
Ксюша юбочка из плюша Пятница, 31 Марта 2023 г. 11:12 #

Очень вкусно получилось!!! Не знаю как у других не получается,скорее надо читать все внимательно. Получилось с первого раза. Спасибо огромное за рецепт.

   
цитировать
Пекарь Пятница, 07 Апреля 2023 г. 15:24 #

Отличный рецепт, сделал двойную порцию теста, и тройную порцию крема, получилась гора вкуснейших профитролей

   
цитировать
Елена Понедельник, 10 Апреля 2023 г. 14:53 #

Самый лучший рецепт профитролей ! Готовлю по нему уже не в первый раз и всегда получается отлично! Спасибо!

   
цитировать
Дома Вторник, 18 Апреля 2023 г. 23:59 #

Всё пропорции идеальны! Спасибо. Очень бюджетно и очень вкусно. Профитроли можно сыром, чесночком и майонезом заправить так же если крема не хватило, а они остались

   
цитировать
Пупс Четверг, 20 Июля 2023 г. 14:29 #

Я 1 сюда зашло после просмотра аниме магия и мускулы?:D

   
цитировать
Рената Четверг, 27 Июля 2023 г. 09:54 #

Эх, всë-таки заварное тесто у меня не выходит, что бы я не делала:lol:

   
цитировать
Ксения Суббота, 29 Июля 2023 г. 10:28 #

Делала по данному рецепту,впервые профитроли получились обалденные

Тесто отличное, заливала идеально в кондитерский мешок идеально выложилась и идеально запеклось

   
цитировать
Дарья Вторник, 29 Августа 2023 г. 15:50 #

Здравствуйте не подскажите ли сколько всего грамм крема получается? Заранее спасибо!

   
цитировать
Катя Воскресенье, 17 Сентября 2023 г. 17:50 #

ольга
что делать если тесто жидковато:surp:
тесто и должно быть жидковатым, что аж льётся с ложки

   
цитировать
Анна Кондитер Суббота, 30 Сентября 2023 г. 16:55 #

Вечером приготовила профитроли по вашему рецепту, но заварной крем невкусный, мне и семье не понравилось.

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 15 Октября 2023 г. 20:10 #

Отличный и понятный рецепт, полный (в том числе и крем), но если делать на большую семью (даже из четверых человек), то рекомендую увеличить пропорции вдвое.

   
цитировать
Антон Пятница, 20 Октября 2023 г. 15:42 #

2020-е годы на дворе. Какие нахрен стаканы и щепотки? У всех нормальных людей давным давно кухонные весы и нормальные чашки а не стаканы.

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 22 Октября 2023 г. 12:11 #

Всё получилось. Очень понравилось.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)