Профитроли с заварным кремом

Всё получилось отлично. Спасибо автору!!! Мне тоже казалось что тесто будет жидким, когда добавила яйца, должно и тщательно перемешивала до однородной массы, все получилось как на фото к рецепту. А крема если мало, можно добавить сливочного масла и взбить

Ваш рецепт очень хороший, но 1 пакетик ванилина много, горечь неимоверная😠😠&

можно вопросик а водой горячей или холодной что бы тесто развести?????

Спасибо! Очень вкусно! Шикарно и вкусно и легко готовить!

Все получилось. Делала первый раз.

Очень вкусно.

Получились невкусные печенья, печалька... Делала все по рецепту

Моя 12-летняя дочь испекла по этому рецепту. Отлично все получилось. Спасибо большое!

Отличный рецепт, я боялась что будет жидко как у некоторых (почитала коменты) но все супер получилось, что б было меньше комочков после яйца и муки я немного прошлась миксером.

Тоже получилось очень жидкое. Пришлось еще делать порцию заварного,без яиц и смешивать с жидким тестом. Но всё равно, сильно не поднялись.

У меня все получилось! Класс👍 спасибо за рецепт. Я первый раз делала😊подругам отправила ваш рецепт)

Вы уверены,что пачка ,внимание,ПАЧКА ванилина,не испортит крем????

Прочитала отзывы, у многих не получились и говорят, что рецепт неправильный. Мой муж делал первый раз и все по рецепту, только с другой начинкой. Идеальные!!!! Спасибо автору за рецепт!

Получились! Только не понятно, дело в духовке наверное, пеклись час на температуре 180, но я ждала чтоб прям подрумянились.

Крем делала из масла и сгущенки ✨

Спасибо,у меня все получилось.Очень вкусно и просто в приготовлении.

у меня тоже жидкое получилось ((((!!!

Всё получилось, но!!!

Без миксера не выйдет, тесту нельзя дать остыть! У меня вышло комками, но миксер на высокой скорости всё сделал как нужно!

Крем не густеет за 5 минут, минимум за 15+ 2 ложки муки добавила в процесе мешания!

правильно читайте и делайте все точь в точь. тесто и должно быть жидковатым , или че вы его на доске катать собрались, вам все объяснили понятно.

Очень переживала начинать готовить, предварительно прочитав несколько негативных отзывов. Но переживала совершенно напрасно. Все делала строго по рецепту и вышло идеально. Большое спасибо автору. Очень вкусно и красиво получилось

Очень удачно получилось

Это классический рецепт заварного теста, по нему моя семья поколениями готовит профитролли, тесто не должно быть жидким, это не правильно, муку добавить в кипящую воду и вымесить ещё на огне до образования одного комка и остудить перед тем как добавлять по 1 яйцу! Тренируйтесь и всё получится, приятного аппетита!

Рецепт неправильный! Нельзя остужать перед тем, как засыпать муку. Вот поэтому и получается жидкое тесто. Ее нужно сыпать В ГОРЯЧУЮ ВОДУ, быстро размешивая, чтобы она ЗАВАРИЛАСЬ! Яйца добавлять нужно в ЧУТЬ остывшее тесто. Крем: желтки нужно сначала перемешать с САХАРОМ, потом добавить муку и холодное молоко. Поставить на огонь, помешивать. Когда закипит, снять с огня. В теплый крем добавить сл.масло (можно взбить миксером). Крем готов. По рецепту Екатерины у меня тоже получилось жидкое тесто уже после 2-х добавленных яиц, т.к. мука не заварилась. И крем получился с комками и жидковат!!!!

Марина вы не правы, читайте внимательно рецепт! Екатерина не остужала воду, перед тем как засыпать муку... Всё верно она заварила муку в горячей воде... Это после заваривания муки она остужала тесто и добавляла яйцо. Это относится ко всем, у кого не получилось тесто, вы точно всё правильно делали?!...

Всё получилось отлично. Единственное, на мой вкус, пакетика ванилина в крем оказалось много - дает горчинку. Надо добавить совсем чуть-чуть! Рецепт советую)

Так себе рецепт. Перевела продукты только!!!

не застывает крем, что делать?

крем не должен застыть, он должен остыть в холодильнике

Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо за рецепт!!!

Спасибо за рецепт, все получилось. Очень вкусно!

Сделала все точно по рецепту, и получились такие воздушные профитрольки))Спасибо автору за рецепт.Будем пробовать разные начинки;-)

НИЧЕГО не получилось

все получилось , все загустело , делала первый раз в жизни

Все получилось, первый раз делала, заваривать нужно и крем и тесто, вобще не понимаю как может не получится такой простой рецепт.

Делала по рецепту, получились "блинчики". Достала древнюю книжку из СССР, и могу выделить несколько минусов данного рецепта: перед добавлением муки не остудить воду, перед добавлением яиц тоже ничего не остужать, просто снимите с огня. Когда делаете крем - добавьте муку в последнюю очередь, уже когда все влили в молоко. Тогда комочков не будет и сможете без проблем с помощью кондитерского мешка заполнить свои пироженки. Без понятия, почему автор столько раз говорил "остужать", хотя остужать противопоказано.

Спасибо. Только что сделала. Великолепно получились. Пекла при 180 градусов все 30минут

Спасибо большое за рецепт, все получилось красиво и вкусно)

Отличный рецепт. Все получилось,учитывая то, что я тот ещё кулинар🤣

Рецепт очень простой ,делала первый раз всё супер,в крем добавляла ещё немного крахмала с мукой.Спасибо за рецепт!!!

у меня всё получилось только рецепт крема пришлось искать рецепт в своей кулинарной книге. а так всё хорошо

Всё делала по рецепту. Они идеальные)

Всё вышло отлично!!!

Всем здравствуйте, дело по данному рецепту получилось хорошо, единственная заварной крем жидкий добавила чуть-чуть муки, а так всё отлично очень вкусно,

Спасибо за рецепт. Все получилось очень вкусно! Только быстро кончились😄

Отлично получилосьтолько крем я сделала сметана+творог+сахар.С 1,5 порции у меня вышло 1,кг

Очень вкусные и воздушные профитроли! тесто делала строго по рецепту, получилось более густое, чем у автора, но на внешнем виде и вкусе никак не отразилось. Крем делала,учитывая замечания комментаторов, боялась комочков. смешала желтки с сахаром, затем добавила муку, перемешала. добавила к яйцам немного молока и перемешала, затем только влила все остальное. кстати, молоко заранее не грела и остужала, а просто влила холодным, а затем ставила на печь. получилось очень вкусно, просто и быстро. всем спасибо!

Тесто получилось отличное, поднялись красивые, румяные, но, когда через 35 мин вытащила из духовки, опали, видно не допеклись, обидно! Крем отоичный, просто у меня не 5 мин ушло, а 10-12, я на 4 делала из 9, постоянно помешивала, под конец все загустело. У кого крем не получился, рано остановились, мне кажется.

Отличный рецепт! Муку понемногу в закипевшую масляно-водную смесь, яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Всё отлично получилось! Поднялись, зарумянились🤗🤗 В качестве крема использовала варёную сгущёнку.

Классно получилось

Готовлю второй раз по вашему рецепту и просто чудесные, воздушные, вкусные получаются! У кого не вышло, значит не так что-то делаете, посмотрите видео урок.

Всё супер.Спасибо

Пропорции явно не те( разбила 3 яйца, мелких и уже жижа получилась,

Девочки, и не получится. Соотношение муки и воды 0.58: если 100 г муки - то 58 г воды. Вот и считайте: 150 г муки это 87 г воды, и в это соотношение не влезает 4 яйца. А рецепт для вмешивания 4 яиц будет такой: 220 г муки и 127 г воды плюс 100 г масла, вот тогда вы введете в тесто все 4 яйца. 150 г - это советский рецепт, мука раньше была другая. Везде 150 г муки, или 160 г пишут в рецептах, а колобок у них получается с футбольный мяч. Какие же это 150 г? А мы верим, и все потом выбрасываем. Не благодарите. 220 г муки и 127 г воды или воды с молоком, но все равно 127 грамм жидкости. Всех с наступающим! Эклеры получатся, и делитесь рецептами с друзьями.

Везде 150 г муки, или 160 г пишут в рецептах... А мы верим, и все потом выбрасываем. Не благодарите. 220 г муки и 127 г воды или воды с молоком

Именно - везде пишут, потому что проверили сами! Не смущайте народ ненужными эмоциями, ведь вам тоже поверят) Я тысячу раз делала заварное тесто из стакана воды и стакана муки. А это даже 130 г, если стакан 200-граммовый. Яиц уходило 4, даже почти 5 иногда. И всё идеально получалось. Насчет качества и клейковины муки - может быть, и разная. Не замечала этой разницы. Но важно соблюдать технологию. И муку, например, лучше всыпать всю сразу и быстро. А яйца не разбивать сразу в тесто, а взболтать отдельно и подливать по чуть-чуть.