Вымыть банку, залить в нее холодную кипяченую воду и добавить соль, острый перец, водку, имбирь и сахар.
Вымыть овощи (если необходимо, снять кожуру), слить воду, затем положить овощи в банку и плотно закрыть. Поставить банку в прохладное место напять дней. Дать овощам хорошо просолиться и можно подавать на стол.
Примечание. Для извлечения овощей из банки пользуются чистыми специальными палочками. В банку ни в коем случае не должен попасть жир. Для восстановления рассола после каждого открытия банки добавить щепотку соли. Если на поверхности рассола появится пена, надо добавить немного коричневого сахара и водки маотай. Чем дольше будут выдержаны овощи, тем лучше. Изысканными считаются соленые овощи, хрустящие и с кислинкой.
Продукты (на 2 порции)
лук репчатый
по вкусу
лук-порей
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
спаржа
по вкусу
чечевица
по вкусу
чеснок
по вкусу
соль
200
г
перец
100
г
перец чёрный горошком
15
г
водка
50
г
имбирь (свежий корень)
150
г
сахар
100
г
вода
5
л
Рецепт: Соленые овощи. Как приготовить Соленые овощи?
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Фунчоза с курицей и овощами 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Курица в апельсиновом соусе 
Лапша по-китайски 
Китайские слоеные лепешки с... 
Битые огурцы по-китайски 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Капустные котлеты 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Омлет со спаржей 
Чечевица с овощами, на сковороде 
Постные котлеты из чечевицы и моркови 
Чечевица с курицей и овощами (на... 
Чечевичный суп-пюре с томатной пастой 
Чечевица с морковью и луком 
