Хрустящая квашеная капуста

Аппетитная квашеная капуста, рецепт прямо сегодня и попробую, спасибо

А у меня почему то капуста не дала сок вообще, 2 дня постояла в прохладном месте и стала какая то липкая, может я что то упустила

У МЕНЯ ХОРОШО ПОЛУЧИЛАСЬ

А у меня почему то капуста не дала сок вообще, 2 дня постояла в прохладном месте и стала какая то липкая, может я что то упустила

скорее всего Вы мало соли положили

а на мой взгляд - это самый лучший рецепт квашенной капустки, у меня и бабушка так делала, и мама, ну а теперь и я Съедается моментом! Спасибо автору)

Если у Вас мало сока, то добавьте холодной кипячёной воды с солью исахаром по вкусу.

Скажите пожалуйста,а как дальше ее хранить? Когда уже готова капуста.

У меня обычно на лоджии стоит. Там прохладно- не портится

И у меня не получилось. Стало чернеть и липкой.Пришлось выкинуть(((

Девочки ,еще от сорта капусты зависит,и солить надо в мужские дни пн,вт.четверг

моя капуста

Капуста получилась горькая как будто с горчицей или с хреном, аж слезы текут((( почитала почему такое могло случиться, оказывается нужно прокалывать капусту чтобы газы выходили, короче выкинула ее есть невозможно.

у меня всё получилось незнаю как у вас но уменя всё класс)

Попробую сегодня сделать,уж больно капусточки захотелось сильно

У меня вообще она получилась мягкая и не хрустящая😢

3-4 дня держать капусту в тепле или на улице?

класссс

У меня вообще она получилась мягкая и не хрустящая😢

мне кажется это из-за сахара. может попробывать без сахара вообще

Пока капуста квасится, её каждый день необходимо прокалывать, чтобы выходила горечь, Ввашеная капуста считается готова, когда пена уходит.

Судя по рецепту, автор ни разу сам не квасил капусту....

Да уж. Капусту я лично начинаю протыкать на 3 день. Через 5 дней вообще в погреб. А с батей раньше вообще пару бочек сразу в погребе и квасили, на всю зиму на несколько семей, мешков 5 капусты . И ничего не гнило и не липло.

Автор вводит людей в заблуждение. Ни разу сам капусту не квасил. Самые главные тонкости не указаны, что прокалывать надо, чтобы не горчила, при какой температуре квасят, что посуда должна быть только эмалированная или стеклянная, сорта капусты которые квасят и т.д. Огромное количество тонкостей не зная которых можете сразу выбрасывать свою капусту, приготовленную по этому рецепту.

Отличный рецепт,делаю по нему пятый раз,всё получается.С первого дня прокалываю,чтобы потом не горчила!

Нормальный и простой рецепт с подробной последовательностью действий. Не знаю откуда у людей руки растут, что не получается сделать такое элементарное соленье. Истеричкам вроде Андрея стоит делать всё по тексту, в котором разве что сорт капусты не написан, и тогда не придётся выбрасывать продукт.

А нытье в комментариях про протыкание каждый день - абсолютно необоснованно. Сколько раз квасил капусту - выпускал из неё газы на 3й день, когда появлялась пенка из пузырей. Гнёт убирается, а через оставленные отверстия газ выходил сам и не нужно было протыкать по сто раз несчастную капусту, просто не поленитесь и сделайте нормальные отверстия. Итог - отменная хрустящая квашеная капуста.

Добрый день. Скажите , а протыкать чем? Ножом? И допусти, если отроение в квартире, можно поставить её на время брожения

Моя мама не протыкала, а выворачивала всю капусту, когда она перестала бродить, в большую емкость и ворошила несколько раз. Аромат, конечно, не очень был, но капуста не горчит. Потом на хранение под гнет и на холод.

Мне нравится этот салат

Спасибо автору за рецепт. Все получилось. Капуста вкусная.

капуста получается мягкой,если сорт взяли не зимний,а горькая потому что не помяли ,чтобы дала сок и она просто не забродила,вобщем все с опытом приходит（это я про себя）

Квасила в банке. Получилась очень вкусная капуста.

Я тоже так готовлю капусту, только сахар не добавляю и не прокалываю никогда. И ем я её через три дня квашенья, охлаждения не дожидаюсь

*Горькая получается если зеленую капусту взять.

А у меня почему то капуста не дала сок вообще, 2 дня постояла в прохладном месте и стала какая то липкая, может я что то упустила