Аджика "Измаильская" (от бабушки Оли)

Всем здравствуйте! Не удержалась и решила добавить одну из моих любимых заготовок на зиму - рецепт аджики от моей бабули Оли.) Надеюсь, вам понравится!

*

Как приготовить аджику из перца на зиму:

1. Ингредиенты вымыть, обсушить, очистить.

2. Перец сладкий, горький, чеснок и коренья перекрутить на мясорубке.

3. Зелень петрушки и сельдерея мелко нарезать.

4. Всё соединить, добавить соль и уксус. Я добавляю чуть меньше стакана, нужно пробовать: должно быть солоновато, и уксус должен хорошо чувствоваться. Аджика потом настоится, и уксус будет чувствоваться меньше.

5. Всё перемешать и оставить на сутки.

6. Через сутки аджику перемешать и разложить по банкам, предварительно тщательно вымытым содой и высушенным. (Выходит примерно 4 литровые банки.) Закрыть банки, можно даже капроновыми крышками.

7. Хранить аджику из перца в холодильнике, погребе или при комнатной температуре.