рецепт с фото пошаговый

Мусс из форели, с красным пюре

Фото к рецепту: Мусс из форели, с красным пюре
 zelotypus   16.02.14

Рыбный мусс из атлантической форели, с красным картофельным пюре.

Продукты
Филе форели - 100 г
Лук репчатый - 50 г
Яйцо куриное (белок) - 1 шт.
Капуста савойская - 2 листа
Картофель - 150 г
Сливки кондитерские - 30 мл
Свекла - 50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Как приготовить рыбный мусс из форели:

1. Форель разделать на филе, порубить мелко ножом в фарш. (Если вы женщина, то можно использовать мясорубку.))

2. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на сливочном масле и переместить к рыбному фаршу.

3. Белок яйца взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно подмешать к рыбной массе. Добавляя по одной столовой ложке и аккуратно перемешивая снизу вверх.

4. Сбрызгиваем лимоном, добавляем специи.

5. Листы савойской капусты опустить в кипящую воду, через 2 минуты вытащить и опустить в ледяную воду. Так листы станут ярче.

6. Формочку смазываем маслом, укладываем вовнутрь листы капусты, затем наполняем начинкой. Закрываем сверху фарш капустой.

7. Запекаем рыбный мусс в духовке при 170 градусах около 10-12 минут.

8. Отвариваем картофель в подсоленной воде, толчем его в поре с добавлением сливочного масла. Свеклу натёр на крупной тёрке и отжал рукой сок из свеклы в пюре. Жмых от свеклы не выбросил. Сложил в мисочку, залил молоком (сливками), и полил уже розовым молоком пюре.

9. Пюре разложил по тарелке фигурным шпателем. Сверху укладываем "шайбочку" с рыбным муссом.

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецептМусс из форели, с красным пюре
Фото приготовления рецепта: Мусс из форели, с красным пюре - шаг №1

Филе форели.

Фото приготовления рецепта: Мусс из форели, с красным пюре - шаг №2

Перекладываем капусту из кипятка в ледяную воду.

Фото приготовления рецепта: Мусс из форели, с красным пюре - шаг №3

Обсушиваем на салфетках.

Фото приготовления рецепта: Мусс из форели, с красным пюре - шаг №4

У меня было две формы. Увы, в виде сердца плохо получилось.

Фото приготовления рецепта: Мусс из форели, с красным пюре - шаг №5

Фарш перед формовкой.

Фото приготовления рецепта: Мусс из форели, с красным пюре - шаг №6

Укладываем капусту в форму.

Фото приготовления рецепта: Мусс из форели, с красным пюре - шаг №7

Заполняем форму фаршем.

Фото приготовления рецепта: Мусс из форели, с красным пюре - шаг №8

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мусс из форели, с красным пюре. Как приготовить Мусс из форели, с красным пюре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Рыбные блюда
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из савойской капусты Блюда из форелиФорель запеченная
17 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru