Салат из капусты, моркови и болгарского перца, по-корейски

Очередная фантазия на тему - все сожрут. Во-первых белокочанная капуста очень сильно отличается от нежных пекинской или савойской. От нее идет кислота в соке и тяжелый резкий вкус. Она плотнее и жестче, даже если вы берете молодую. Это очень сильно влияет на вкус салата, по этому ее в салаты мелко шинкуют, мнут и так далее, или подсаливают, подмариновывают. Дальше - а зачем вы нагреваете масло? Нет, чеснок и перец не станут ароматнее и не раскроют лучше свой вкус. Их поливают кипящим маслом, что бы при поливке он шкворчали и обжаривались. Как вариант их просто обжарить в масле, а потом масло вовремя слить. Понимаете? обжарить. А потом масло напитывается эфирными маслами, которые в нем растворяются и передает вкус остальным овощам.