рецепт с фото

Холодный салат из пасты и морепродуктов

Фото к рецепту: Холодный салат из пасты и морепродуктов
 8 порций
 ZNAIKA   03.10.13

Для такого салата нужно взять красивую фигурную пасту, отварить ее и подать с креветками, крабовым мясом и зеленью.

Продукты (на 8 порций)
Паста торкетти или другая мелкая фигурная - 350 г
Креветки среднего размера (вареные, чищеные) - 450 г
Стебель сельдерея (мелкорезаный) - 1 стакан
Крабовое мясо - 200 г
Рыльца шафрана (раскрошенные) - 1/8 ч. л.
Свежий лимонный сок - 7 ст. л.
Масло оливковое экстра класса - 6 ст. л.
Майонез - 1/2 стакана
Сметана - 1/2 стакана
Зеленый лук (резаный) - 1/4 стакана
Каперсы консервированные (промытые и осушенные) - 2 ст. л.
Эстрагон свежий (рубленый) - 2 ст. л.
Укроп свежий (рубленый) - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Руккола - 2 стакана
Салатные листья - 2 кочанчика
Лимонные дольки для сервировки

Как приготовить салат из пасты с морепродуктами:

1. Пасту отварить в подсоленной воде до слегка недоваренного состояния, согласно инструкции на упаковке. Откинуть готовую пасту на дуршлаг, зарезервировав предварительно 1/2 стакана жидкости из кастрюли.

2. В отдельную миску налить 3 столовые ложки зарезервированной воды, насыпать раскрошенный шафран и оставить при комнатной температуре на 5 минут.

3. Макаронные изделия переложить в большую миску, сбрызнуть 1 столовой ложкой лимонного сока и 1 столовой ложкой оливкового масла, перемешать. Оставить пасту остывать.

4. В миску с шафраном добавить майонез, сметану, зеленый лук, каперсы, эстрагон, укроп, сахар, 6 столовых ложек лимонного сока и 5 столовых ложек оливкового масла, немного посолить и поперчить, хорошо взбить вилкой. Залить этой смесью пасту, туда же добавить креветки и сельдерей, хорошо перемешать. Крабовое мясо порезать и тоже выложить в миску с пастой, добавить необходимое количество зарезервированной жидкости, хорошо перемешать (паста должна приобрести некую шелковистость). Накрыть и поставить салат из пасты с морепродуктами в холодильник на 1-4 часа.

5. Сервировочные тарелки застелить салатными листочками и рукколой, выложить на них пасту с морепродуктами. По желанию можно посыпать салат небольшим количеством укропа и зеленого лука. Сервировать салат из пасты с морепродуктами с дольками лимона.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодный салат из пасты и морепродуктов. Как приготовить Холодный салат из пасты и морепродуктов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из морепродуктовСалат с креветкамиСалат с креветками и руколой
Рецепты изделий из тестаПастаПаста с морепродуктамиПаста с креветками
Обед Ужин
Блюда из креветок Блюда из макаронМакароны с креветками Блюда из сельдерея Блюда с майонезом
1 спасибо 4581 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)