Домашний сметанный кекс к чаепитию для всей семьи. И чтобы этот шоколадный пирог было есть не только вкусно, но и красиво, украсим его осенним кленовым листиком.
Продукты (на 12 порций)
Яйца крупные - 5 шт.
Сахар - 1,5 стакана (270-300 г)
Сметана - 400 г
Мука - 2 стакана (300 г) (может быть чуть больше, зависит от муки)
Какао - 4 ст. ложки
Сода - 1 ч.л. (погасить 1 ч. л. лимонного сока или уксуса)
или разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу
Масло сливочное - для смазывания формы
Пошаговый фото рецептШоколадный кекс
Желательно, чтобы все ингредиенты для шоколадного кекса были комнатной температуры.
Как приготовить шоколадный кекс:
Взбиваем яйца с сахаром миксером на высокой скорости минут 5-10. Яйца должны превратиться в пышную однородную пену.
Затем аккуратно вводим во взбитые яйца сметану. Масса должна оставаться пышной.
Смешиваем сухие ингредиенты - муку и какао. Просеиваем их в яично-сметанную массу.
Получаем вот такое тесто, по консистенции - как густая взбитая сметана. В конце добавляем гашеную соду (можно использовать разрыхлитель для теста).
Разогреваем духовку. Выкладываем тесто в смазанную маслом или покрытую смазанным пергаментом форму. Выпекаем шоколадный кекс в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов примерно час. (Можно выпекать кекс в мультиварке на режиме "выпечка" 65 минут. Открыть мультиварку, проверить деревянной шпажкой готовность, возможно потребуется еще дополнительное время выпечки). Готовность проверяем методом "сухой деревянной шпажки".
Получаем вот такой пышный домашний кекс.
Готовый кексик украсим. Сейчас осенняя пора, поэтому я выбрала кленовый лист. Вырезала лист из бумаги, положила на кекс.
И присыпала шоколадный кекс через ситечко сахарной пудрой. Убрала листик - и симпатичный узор на кексе готов. Можно звать семью на чай! :)
Совет: для украшения выпечки можно использовать готовые трафареты. Или нарисовать с детьми какую-нибудь силуэтную картинку и украсить ею вашу выпечку - таким образом можно привлечь к готовке детей. :)
Рецепт: Шоколадный кекс. Как приготовить Шоколадный кекс?
У меня получился ,только верхушка треснула с одной стороны.выпекался 1час.и у меня он гораздо светлей вашего?Я ещё добавила грецких орехов.Спасибо за рецепт!)))
Альфия, какой аппетитный! У меня тоже долго выпекался, даже больше часа. То, что треснул- возможно, из-за добавления грецких орехов, т.к. из-за них структура теста получается неоднородная. Цвет же во многом зависит от марки используемого какао. У меня 100%-ое какао без добавок, с ним получается хороший темный шоколадный цвет. Ну и опять же, орехи могла повлиять на цвет. В шкурке грецкого ореха содержатся натуральные красящие вещества, которые могли вступить во взаимодействие с какао и повлиять на итоговый цвет вашего кексика.
На самом деле, мне очень нравится ваш кекс по цвету - такой приятный цвет, ближе к карамельному, очень по-осеннему:-)
Ирина
Большое спасибо за рецептик, вчера испекла. Всем очень понравился и просто делать. Будем печь еще.
Татьяна
Огромное спасибо за рецептик! Семья осталась очень довольна))))
Разочарована.Почему-то у меня не получился кекс. Выпекала в мультиварке 65 мин., но он не пропёкся, был какой-то тяжелый. Ну ничего. Надеюсь если бы пекся в духовке, то всё получилось бы.
Malinka
Как вы думаете, в мультиварке получится сий рецепт? =)
Людмила, Malinka - я часто пеку этот кекс именно в мультиварке. Время выпечки обычно 65 мин, но бывает больше, стоит открыть крышку и проверить - если что, нажать еще раз на режим выпечка и допечь 20-30 мин, до готовности. Еще разные модели мультиварки могут вести себя по-разному на выпечке
Еще возможно, что для вашей мультяшки слишком большой объем, поэтому не пропеклось. Попробуйте уменьшить пропорции следующим образом (обычно меньший объем теста лучше пропекается)
Яйца крупные - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Сметана - 200 г
Мука - 1.5 стакана (может быть чуть больше, зависит от муки)
Какао - 2-3 ст. ложки
Сода - 2/3 ч.л. (погасить 1 ч. л. лимонного сока или уксуса) или разрыхлитель - 1 ч. ложки
Анастасия
Пирог - объедение!!!Очень вкусный и простой в приготовлении!!Только я верхушку смазала сметаной с сахаром и посыпала тертым шоколадом!Спасибо большое за такие рецепты!
Анастасия
Извините за ошибочку, не пирог, а кекс!
Анастасия :)
Потрясно.. Мне 15 , сама сделала , всем понравился спасибо )) сверху полила шоколадным кремом ,
Наталья
Классный рецепт, спасибо! Получилось очень вкусно и красиво)))
MAY8
Здравствуйте Астахова Татьяна!
Подскажите пожалуйста:
кекс внутри по виду похож немного на глину.
Почему, может я не так что-то сделала.
Вообще вкусно по словам моей семьи,а мне кажется,что не пропеклось.
Заранее спасибо Вам за ответ
ИРИНА
ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ БЫСТРО И ВКУСНО!
MAY8
Здравствуйте я уже писала свой отзыв,но напишу ещё раз.
Кекс не пропекся:сверху и снизу сухая корка,а внутри как глина.Очень разачарована ,что не получился.Выпекала полтора часа при температуре 180 градусов и результата никокого.
Понравилось не всем.
В чем была моя ошибка
Спасибо за рецепт
Маруся
MAY8
Кекс не пропекся:сверху и снизу сухая корка,а внутри как глина.
пока отвечу за автора, если что, Татьяна поправит) Жаль, конечно, что неудачно у вас получилось. Но согласитесь, что сухая корка - это вопрос духовки, а не самого рецепта.. За полтора часа сырым пирог точно не будет, а влажноватый - так это дело вкуса. Опять же - какая сметана.. может маловато разрыхлителя/соды.. На фото - пирог как пирог)
MAY8
Спасибо за ответ Маруся
Да,может дело все в духовке и т.д.
Спасибо Маруся
MAY8
Возможно Маруся кекс не пропекся ,потомучто было слишком 'тяжелое' тесто.
Laura1865
Огромное спасибо
Ещё один рецепт в кулинарной книге
Арина
Вкусняшка спасибо!
Ксения
Спасибо большое за рецепт, я добавила в кекс банан, получилось очень вкусно!
Ольга Орёл
Только что вытащила с духовки, аромат шикарный, вид супер, на вкус уверена будет не хуже. Думаю завтра послойно нарезать и смазать сливочным кремом....мммм)) Огромное спасибо за рецепт, утащу к себе в блокнотик
Виктория
Спасибо за рецепт, все очень просто! Но у меня он треснул спустя 10 минут в духовке, прямо по середине огромная трещина Видимо что-то не так сделала, хотя все ингредиенты по весам мерила! Но все равно спасибо!
камила
пеку кекс,час стоит в духовке,середина еще не пропеклась,надеюсь получится!!!
Вика
Спасибо за рецепт! Это то что надо! Легко, быстро, вкусно!
Пирог сметанный домашний 
Пирог "Зебра" 
Сметанный пирог 
Манник на сметане 
Сметанник 
Шоколадный пирог 
Супервлажный шоколадный торт 
Шоколадный пирог 
Брауни 
Шоколадный пирог с пропиткой и... 
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Самый простой шоколадный кекс 
Капкейки "Брауни" 
Шоколадный кекс 
Шоколадные кексы (маффины) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Жаркое по-домашнему (в мультиварке) 
Гречка по-купечески в мультиварке 
Макароны с сосисками в мультиварке 
Плов из курицы в мультиварке 
Мясо по-французски в мультиварке 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
"Умное" пирожное 
спасибо 
