1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом жаропрочную форму объемом 2 литра, отставить в сторону.
2. Картофель почистить и порезать кусочками размером 2,5 см, отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, в течение примерно 12-15 минут. Осушить картофель.
3. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, высыпать чеснок и тимьян, готовить, помешивая, около 1 минуты. Снять сковороду с плиты, выложить в нее картофель и размять вилкой.
4. Ввести в сковороду пахту (кислое молоко), посолить и поперчить. Затем добавить сыр Фонтину, 1/2 стакана Пармезана и весь голубой сыр. Выложить эту смесь в подготовленную форму.
5. В небольшой миске смешать 1/2 стакана пармезана, хлебные крошки, оливковое масло и итальянские травы, перемешать. Посыпать этой смесью картофель в форме.
6. Поставить форму с картофелем в разогретую духовку и готовить запеканку около 20 минут, до золотистого цвета верха.
7. Подавать картофельную запеканку, посыпав свежей петрушкой (по желанию).
Рецепт: Картофельная запеканка с сыром и травами. Как приготовить Картофельная запеканка с сыром и травами?