рецепт с фото пошаговый

Пасхальный кулич без замеса

Фото к рецепту: Пасхальный кулич без замеса
 12 порций по 780 ККал
 5 часов (ваши 50 мин)
 kIrena Snake   09.05.13
38 руб.
   
7 грн.
    за порцию

Любите встречать Пасху с пушистыми и вкусными куличами, но не любите месить тесто? Тогда этот рецепт пасхальных куличей для вас!

Продукты (на 12 порций)
Мука - 1 кг
Дрожжи сухие (Саф Момент) - 1,5 пачки (16 г)
Желтки - 10 шт.
Молоко - 500 мл
Сахар - 300 г (или по вкусу)
Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) - 300 г
Изюм - 300 г
Ванильный сахар - 10 г
Цедра лимона (по желанию) - по вкусу
Для глазури:
Белок яичный (охлажденный) - 2 шт.
Сахарная пудра - 1 стакан (150-180 г)
Сок лимона - 1 ст.л.
Для украшения:
Посыпка кондитерская (для куличей) - 50 г

Пошаговый фото рецептПасхальный кулич без замеса
Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №1

Как испечь пасхальный кулич:

Для опары всыпать дрожжи в миску.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №2

350 мл молока подогреть до 35-40 градусов (не выше) и влить в дрожжи, растворить их в молоке.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №3

Всыпать 150 г (1 стакан) просеянной муки, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №4

Оставить на 30-40 минут в теплом месте, чтобы опара поднялась и начала опадать.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №5

Тем временем отделить желтки от белков. Желтки слегка взбить.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №6

Растереть желтки с сахаром в пену, добавляя сахар понемногу.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №7

Добавить к желткам размягченное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №8

Все еще раз взбить до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №9

Вот опара хорошо поднялась.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №10

Добавить в опару желтково-масляную смесь.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №11

Тщательно перемешать и оставить до увеличения объема в 2 раза, примерно на час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №12

Когда тесто поднимется, нежно обмять его, перемешав ложкой, и оставить подниматься еще раз. Это займет еще 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №13

Добавить оставшуюся просеянную муку (оставить 1-2 ложки для изюма), влить оставшееся молоко, добавить ванильный сахар и тертую цедру (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №14

Вымешать ложкой очень мягкое тесто. Оставить подходить на час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №15

Изюм тщательно промыть, обсушить и пересыпать мукой, чтобы не оседал на дно.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №16

Вмешать изюм в тесто для пасхального кулича.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №17

Дать тесту подойти, 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №18

Наполнить формы тестом, чуть больше, чем на 1/3.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №19

Дать подойти тесту до краев формы.
Разогреть духовку до 190 градусов. Отправить куличи в разогретую духовку на 35-40 минут (на нижнем уровне духовки).
Готовность кулича пасхального можно проверить деревянной палочкой (лучиной), которая должна оставаться сухой.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №20

Тем временем приготовить глазурь для украшения пасхального кулича. Для этого охлажденные белки взбить до пены. Затем, подсыпая понемногу сахарную пудру, взбить белки до устойчивых пиков и увеличения объема в несколько раз. Добавить в глазурь сок лимона. (В этот раз не удалось похвастаться глазурью, но она получается густоватой, гладкой и блестящей.)

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №21

Готовые горячие куличи смазать глазурью (чтобы она лучше держалась на куличах) и украсить посыпкой.

Счастливой вам Пасхи!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич без замеса. Как приготовить Пасхальный кулич без замеса?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи Русская кухня
Пасха
В духовке
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

6782 спасибо 347 26
Людмила Воскресенье, 12 Мая 2013 г. 16:25 #

делаю также, но использую 6 желтков и 4-5 белков , взбитые в крутую пену. а ост. белок в помадку

   
цитировать
Дания Четверг, 03 Апреля 2014 г. 13:05 #

Хороший рецепт!

   
цитировать
Дания Четверг, 03 Апреля 2014 г. 13:07 #

отличный рецепт!

   
цитировать
Галина Четверг, 03 Апреля 2014 г. 18:14 #

Рецепт потрясаючий СПАСИБО!

   
цитировать
елена Четверг, 03 Апреля 2014 г. 20:56 #

Для глазури белки с сахарной пудрой взбивать на водяной бане и чуть молока, обалденно!

   
цитировать
Мария Пятница, 04 Апреля 2014 г. 07:30 #

Обязательно в этом году попробую испечь по Вашему рецепту.

   
цитировать
Любовь Пятница, 04 Апреля 2014 г. 07:53 #

Спасибо.Отличный рецепт.

   
цитировать
Светлана Пятница, 04 Апреля 2014 г. 09:47 #

немного долго готовится но зато наслаждение спасибо вам

   
цитировать
Любовь Пятница, 04 Апреля 2014 г. 10:16 #

Спасибо за отличный рецепт!!!

   
цитировать
Антонина Пятница, 04 Апреля 2014 г. 10:59 #

Хороший рецепт.

   
цитировать
Аурелия Пятница, 04 Апреля 2014 г. 12:54 #

Хороший рецепт..

   
цитировать
Наталья Суббота, 05 Апреля 2014 г. 00:01 #

Надо попробовать испечь

   
цитировать
Елена Суббота, 05 Апреля 2014 г. 06:30 #

Получилось! Отлично! Всем понравилось.

   
цитировать
алла Суббота, 05 Апреля 2014 г. 12:50 #

будем пробывать

   
цитировать
Елизавета Суббота, 05 Апреля 2014 г. 13:19 #

Плохо дружу с тестом , но попробую

   
цитировать
лилия Суббота, 05 Апреля 2014 г. 13:34 #

очень вкусный рецепт

   
цитировать
Анжелика Суббота, 05 Апреля 2014 г. 13:39 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 05 Апреля 2014 г. 13:45 #

Попробую испечь,думаю,что рецепт стоящий...

   
цитировать
ирина Суббота, 05 Апреля 2014 г. 15:10 #

Я делаю точно так конечно.но хлопоты радостные.

   
цитировать
Наталия Суббота, 05 Апреля 2014 г. 16:05 #

"Тем временем отделить желтки от белков. Слегка взбить."

извините, не поняла взбить белки или только желтки? в тесто идут белки? или они только на украшение?

спасибо!

   
цитировать
Маруся Суббота, 05 Апреля 2014 г. 16:58 #

Наталия:
не поняла взбить белки или только желтки? в тесто идут белки? или они только на украшение?

спасибо!

я поняла, что желтки в тесто, а белки для глазури)

   
цитировать
Валерия Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 12:46 #

Спасибо, отличный рецепт! Ну очень вкусный кулич!

Вчера приготовила, получились мягкие, пышные и очень нежные пасочки. Правда муки тесто взяло меньше килограмма, но у меня яйца были не крупные. И сахара в след раз положу немного меньше, на мой вкус слишком сладкая. Выпекала я 25 минут, т.к. у меня были маленькие формы.

   
цитировать
Нина Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 13:30 #

Очень хороший рецепт. Спасибо,попробуем испечь.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 01:13 #

Спасибо за подробный и пошаговый рецепт, обязательно попробую!!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Людмила Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 13:47 #

Спасибо очень хороший рецепт.Только напишите сколько выходит куличей?

   
цитировать
Ирина Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 14:36 #

елена:
Для глазури белки с сахарной пудрой взбивать на водяной бане и чуть молока, обалденно!
Скажите пожалуйста, а глазурь застывает на куличе? почему то у меня она всегда липкая

   
цитировать
Зоя Вторник, 08 Апреля 2014 г. 11:45 #

Спасибо за рецепт.Как раз искала

что то новенькое, думаю будет очень вкусно

   
цитировать
Ольга Среда, 09 Апреля 2014 г. 00:04 #

Подскажите, сколько приблизительно получается куличей?

   
цитировать
Марина Среда, 09 Апреля 2014 г. 13:51 #

Кто пёк по этому рецепту,скажите пожалуйста сколько у кого получалось куличей?

   
цитировать
Ирина Среда, 09 Апреля 2014 г. 17:46 #

Хороший рецепт! А на выходе сколько штук получается?

   
цитировать
Анна Среда, 09 Апреля 2014 г. 22:55 #

Хороший рецепт, я такой искала,спасибо!

   
цитировать
зинаида белки тоже взбить и в тесто или нет? Четверг, 10 Апреля 2014 г. 16:01 #

Наталия:
"Тем временем отделить желтки от белков. Слегка взбить."

извините, не поняла взбить белки или только желтки? в тесто идут белки? или они только на украшение?

спасибо!

   
цитировать
Ксения Четверг, 10 Апреля 2014 г. 20:50 #

Не сухие получаются?

   
цитировать
Валерия Четверг, 10 Апреля 2014 г. 23:07 #

Ксения:
Не сухие получаются?
Если не передержать в духовке, то получаются не сухие. И не плотные, а в самый раз. Мягкие и не рассыпаются на крошки.

Буду на Пасху выпекать именно по этому рецепту.

   
цитировать
ЛЮБОВЬ Пятница, 11 Апреля 2014 г. 05:24 #

БЛАГОДАРЮ ЗА БОЖЕСТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ

   
цитировать
Елена Пятница, 11 Апреля 2014 г. 07:58 #

Спасибо за рецепт , я точно знаю какой кулич испеку в этом году.Этот.

   
цитировать
Татьяна Пятница, 11 Апреля 2014 г. 20:30 #

Очень мне понравился рецепт,обязательно воспользуюсь, спасибо!

   
цитировать
Людмила Пятница, 11 Апреля 2014 г. 20:36 #

Обязательно попробую.

   
цитировать
лариса Пятница, 11 Апреля 2014 г. 22:53 #

очень хороший рецепт! но попробуйте испечь пасху на ТОПЛЕННОМ МОЛОКЕ! ИМЕННО,НА ТОПЛЕННОМ МОЛОКЕ+полчайной ложки мускатного ореха+2ст.л коньяка.А ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ,КАК В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ.CУПЕР!НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

   
цитировать
ЛАРИСА Пятница, 11 Апреля 2014 г. 22:57 #

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ В ТЕСТО ЛОЖИТЬ СОЛЬ!!!!

   
цитировать
Люба Комарова Суббота, 12 Апреля 2014 г. 01:50 #

Очень хлопотно и долго.

   
цитировать
Татьяна, Суббота, 12 Апреля 2014 г. 08:51 #

Спасибо за рецепт,очень просто и вкусно,будем готовить первый раз,надеемся всё получиться!!!

   
цитировать
Анна Суббота, 12 Апреля 2014 г. 10:59 #

Впервые буду сама печь куличи! вродебы все понятно,но не знаю вот сколько купить формочек! подскажите, пожалуйста!

   
цитировать
елена Суббота, 12 Апреля 2014 г. 14:23 #

сколько штук выходит?

   
цитировать
НЭЛЯ Суббота, 12 Апреля 2014 г. 15:43 #

Спасибо !Обязательно сделаю на ПАСХУ !

   
цитировать
Наталья Суббота, 12 Апреля 2014 г. 15:59 #

А формочки бумажные и в них пекутся?

   
цитировать
лена Суббота, 12 Апреля 2014 г. 17:59 #

Извините,я не поняла-тесто какой консистенции-месить,чтобы руками брать или липкое,чтобы только ложкой?

   
цитировать
Любовь Суббота, 12 Апреля 2014 г. 18:10 #

Обязательно попробую, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Анна Суббота, 12 Апреля 2014 г. 19:42 #

сколько получается куличей?

   
цитировать
Татьяна Суббота, 12 Апреля 2014 г. 20:44 #

обязательно попробую приготовить!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru