рецепт с фото пошаговый

Пасхальный кулич без замеса

Фото к рецепту: Пасхальный кулич без замеса
 12 порций по 780 ККал
 5 часов (ваши 50 мин)
 kIrena Snake   09.05.13

Любите встречать Пасху с пушистыми и вкусными куличами, но не любите месить тесто? Тогда этот рецепт пасхальных куличей для вас!

Продукты (на 12 порций)
Мука - 1 кг
Дрожжи сухие (Саф Момент) - 1,5 пачки (16 г)
Желтки - 10 шт.
Молоко - 500 мл
Сахар - 300 г (или по вкусу)
Масло сливочное (размягченное, комнатной температуры) - 300 г
Изюм - 300 г
Ванильный сахар - 10 г
Цедра лимона (по желанию) - по вкусу
Для глазури:
Белок яичный (охлажденный) - 2 шт.
Сахарная пудра - 1 стакан (150-180 г)
Сок лимона - 1 ст.л.
Для украшения:
Посыпка кондитерская (для куличей) - 50 г

Пошаговый фото рецептПасхальный кулич без замеса
Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №1

Как испечь пасхальный кулич:

Для опары всыпать дрожжи в миску.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №2

350 мл молока подогреть до 35-40 градусов (не выше) и влить в дрожжи, растворить их в молоке.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №3

Всыпать 150 г (1 стакан) просеянной муки, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №4

Оставить на 30-40 минут в теплом месте, чтобы опара поднялась и начала опадать.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №5

Тем временем отделить желтки от белков. Желтки слегка взбить.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №6

Растереть желтки с сахаром в пену, добавляя сахар понемногу.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №7

Добавить к желткам размягченное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №8

Все еще раз взбить до однородности.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №9

Вот опара хорошо поднялась.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №10

Добавить в опару желтково-масляную смесь.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №11

Тщательно перемешать и оставить до увеличения объема в 2 раза, примерно на час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №12

Когда тесто поднимется, нежно обмять его, перемешав ложкой, и оставить подниматься еще раз. Это займет еще 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №13

Добавить оставшуюся просеянную муку (оставить 1-2 ложки для изюма), влить оставшееся молоко, добавить ванильный сахар и тертую цедру (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №14

Вымешать ложкой очень мягкое тесто. Оставить подходить на час.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №15

Изюм тщательно промыть, обсушить и пересыпать мукой, чтобы не оседал на дно.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №16

Вмешать изюм в тесто для пасхального кулича.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №17

Дать тесту подойти, 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №18

Наполнить формы тестом, чуть больше, чем на 1/3.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №19

Дать подойти тесту до краев формы.
Разогреть духовку до 190 градусов. Отправить куличи в разогретую духовку на 35-40 минут (на нижнем уровне духовки).
Готовность кулича пасхального можно проверить деревянной палочкой (лучиной), которая должна оставаться сухой.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №20

Тем временем приготовить глазурь для украшения пасхального кулича. Для этого охлажденные белки взбить до пены. Затем, подсыпая понемногу сахарную пудру, взбить белки до устойчивых пиков и увеличения объема в несколько раз. Добавить в глазурь сок лимона. (В этот раз не удалось похвастаться глазурью, но она получается густоватой, гладкой и блестящей.)

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кулич без замеса - шаг №21

Готовые горячие куличи смазать глазурью (чтобы она лучше держалась на куличах) и украсить посыпкой.

Счастливой вам Пасхи!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кулич без замеса. Как приготовить Пасхальный кулич без замеса?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличи Русская кухня
Пасха
В духовке
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

6916 спасибо 456888 354 27
GalyaEV Вторник, 22 Апреля 2014 г. 12:11 #

Спасибо большое за рецепт, получились ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ куличики!!!Вместо масла я положила маргарин и когда в опару добавила желтково-маслянную смесь то появились в тесте хлопья, думала что все пропало:(, но на этапе где добавила муку - все стало на свои места:) - тесто стало однородным!Получилось у меня 5 куличиков, но не очень высоких,в следующем году буду делать 4 шт(думаю получаться повыше). Выпекала в бумажных формах(очень удобно)-ничем их не смазывала, но после выпечки(остыв) я их все-таки поснимала - чтобы бочка у куличиков подсохли!!!

   
цитировать
Валентина Вторник, 22 Апреля 2014 г. 22:32 #

сделала куличи по этому рецепту,очень понравились,все ели с удовольствием!спасибо!

   
цитировать
Иванна Среда, 23 Апреля 2014 г. 05:05 #

Спасибо получилась

   
цитировать
Ирина Среда, 23 Апреля 2014 г. 10:11 #

Спасибо! Чудесные куличи получились! Всем на радость! Да и яиц меньше было -7. Но все равно вкусно. И очень здорово, что месить не надо было.

   
цитировать
Ирина Среда, 23 Апреля 2014 г. 11:01 #

Пасочки вышли замечательные!Все родные оценили по достоинству, спасибо за рецепт.

   
цитировать
Юлия Среда, 23 Апреля 2014 г. 12:53 #

Спасибо огромное за рецепт. Делала в первый раз, куличи получились очень вкусные. Всем очень понравились! Еще раз спасибо автору за рецепт и пошаговую инструкцию! Всем советую.

   
цитировать
Наталья Среда, 23 Апреля 2014 г. 16:23 #

Пекла куличики первый раз в жизни. Рецепт очень понравился и куличики получились очень вкусные. Но делала не с изюмом, а с цукатами. Большое спасибо за рецепт

   
цитировать
елена Четверг, 24 Апреля 2014 г. 07:39 #

очень вкусный получилсЯ кулич спасибо большое.Только я его немного рановато в печь поставила,побоялась что сядет

   
цитировать
Жанна г.Сочи Пятница, 25 Апреля 2014 г. 10:48 #

Готовила кулич сама первый раз в жизни.Получился ОТЛИЧНЫЙ! Спасибо автору.:D

   
цитировать
Оксана Суббота, 26 Апреля 2014 г. 11:53 #

Делала пасху по вашему рецепту, получилась очень вкусная. Спасибо!!!

   
цитировать
Аня Суббота, 26 Апреля 2014 г. 12:37 #

Делала куличи впервые и получилось ооочень здорово! Всем понравилось и просят еще, сейчас буду еще раз делать!

Спасибо Вам огрооомное за рецепт!:heart::D:heart:

   
цитировать
Аня Суббота, 26 Апреля 2014 г. 12:39 #

Вот мои красавцы!

   
цитировать
Жанна Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 20:12 #

Все получилось! Особенно глазурь - белки звбивать не меняя скорости и миксер на одном месте;)

   
цитировать
Оксана Суббота, 03 Мая 2014 г. 00:53 #

Вкуснее кулича еще не ела, в следующем году обязательно повторю!

   
цитировать
Оксана Суббота, 03 Мая 2014 г. 00:54 #

Супер!!!

   
цитировать
Оксана Суббота, 07 Июня 2014 г. 20:38 #

Готовила по этому рецепту Пасху, Пасха получилась супер.Вышло 12 не больших пасочек.

   
цитировать
АНЯ Суббота, 14 Июня 2014 г. 16:37 #

Дрожжи сухие (Саф Момент) - 1,5 пачки (16 г) Руки бы оторвала тому кто такое написал,вы извините я 5 часов ждала пока тесто первый раз подойдет, а оно с места не здвинулось,кто же паски на сухих дрожжах делает....???

   
цитировать
Виктория Четверг, 19 Марта 2015 г. 14:00 #

Ирина
елена
Для глазури белки с сахарной пудрой взбивать на водяной бане и чуть молока, обалденно!
Скажите пожалуйста, а глазурь застывает на куличе? почему то у меня она всегда липкая

Нужно на горячую пасху, тогда застывает коржиком

   
цитировать
СУСАННА Суббота, 21 Марта 2015 г. 23:55 #

Я ОЧЕНЬ РАДА ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ СПАСИБО!

   
цитировать
Марина Понедельник, 30 Марта 2015 г. 15:08 #

В прошлом году пекла по этому рецепту,получилось идеально.В этом году тоже планирую испечь)))Спасибо))

   
цитировать
таня Суббота, 04 Апреля 2015 г. 18:09 #

очень простой рецепт. тесто очень вкусное. большое спасибо. пасха удалась.

   
цитировать
Яна Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 05:52 #

Хрень а не тесто, слишком тяжелое и очень долго делается, слишком много заморочек.

   
цитировать
Милла Воскресенье, 05 Апреля 2015 г. 16:11 #

Что значит: "5 часов, ваши 50 минут"?

   
цитировать
Инесса Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 00:36 #

Девочки, подскажите многие пишут, что мало сухих дрожжей 1.5 пачки(16 г), а сколько надо? Или может другие дрожжи взять, то посоветуйте сколько? Пожалуйста подскажите, первый раз хочу попробовать. Всем заранее спасибо.:heart::heart::heart:

   
цитировать
Маруся Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 16:18 #

Милла
Что значит: "5 часов, ваши 50 минут"?
лично вы потратите 50 мин времени, а остальное время можете что-то другое делать, пока тесто подходит и печется)

   
цитировать
Маргарита Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 21:15 #

"Добавить оставшуюся просеянную муку (оставить 1-2 ложки для изюма)"-это что нужно 850 грамм муки всыпать?Потому что я не видела куда еще ее нужно применить

   
цитировать
kIrena Snake Вторник, 07 Апреля 2015 г. 17:11 #

Маргарита
"Добавить оставшуюся просеянную муку (оставить 1-2 ложки для изюма)"-это что нужно 850 грамм муки всыпать?Потому что я не видела куда еще ее нужно применить

Посмотрите шаг-фото №3 : Всыпать 150 г (1 стакан) просеянной муки, перемешать.

Получается: 1 кг- 150г - 2-3 ст.л.= 800 г

   
цитировать
Ольга Среда, 08 Апреля 2015 г. 11:25 #

Хороший рецепт, в прошлом году готовила - вкусно, но вместо сухих дрожжей брала свежие.

   
цитировать
надежда Среда, 08 Апреля 2015 г. 18:12 #

отличный рецепт, в этом году буду печь по вашему рецепту

   
цитировать
ОЛЬГА Среда, 08 Апреля 2015 г. 20:00 #

КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ,ПЕКЛА В ПРОШЛОМ ГОДУ В ЭТОМ ТОЛЬКО ОН,ХОТЬ И ДОЛГО С НИМ ВОЗИТЬСЯ НО ЭТО ТОГО СТОИТ

   
цитировать
Ольга Четверг, 09 Апреля 2015 г. 13:37 #

Подскажите пожалуйста,в тесто уже положила масляно- яичную смесь но оно не подходит((( уже час стоит...только чуть вспенилось((( что делать???? Спасибо!

   
цитировать
КАТЕРИНА Четверг, 09 Апреля 2015 г. 13:38 #

а если дрожжи свежие?

   
цитировать
Юлия Четверг, 09 Апреля 2015 г. 14:03 #

По этому рецепту выпекаю куличи уже 2 раз, очень нравится, быстро и не трудно, но очень вкусный, самый лучший рецепт, спасибо))))

   
цитировать
Маруся Четверг, 09 Апреля 2015 г. 14:05 #

Ольга
Подскажите пожалуйста,в тесто уже положила масляно-яичную смесь но оно не подходит((( уже час стоит...только чуть вспенилось((( что делать???? Спасибо!
а опара поднималась нормально? дрожжи свежие? мож тепла маловато или слишком жарко?

   
цитировать
Вера Четверг, 09 Апреля 2015 г. 14:18 #

Нифига не подходит. Бухнула еще дрожжей. Они свежие. Уже 2 пачки всыпала и муки доавбила. Стоит в разогретой духовке. Печально, если вылью в унитаз

   
цитировать
Ольга Четверг, 09 Апреля 2015 г. 15:13 #

Маруся
Ольга
Подскажите пожалуйста,в тесто уже положила масляно-яичную смесь но оно не подходит((( уже час стоит...только чуть вспенилось((( что делать???? Спасибо!
а опара поднималась нормально? дрожжи свежие? мож тепла маловато или слишком жарко?

Дрожжи как по данному рецепту- сухие 16 г, опера так себе поднялась, больше вспенилась. Включила на кухне обозреватель, поэтому тепло.думаю дело в дрожжах( только что добавила 50 г свежих, жду результат.

   
цитировать
маргарита Четверг, 09 Апреля 2015 г. 15:32 #

испечем попробуем

   
цитировать
вера Четверг, 09 Апреля 2015 г. 15:32 #

У меня тесто как стояло так и стоит. Очень много положила дрожжей:(

Как жаль. Первый опыт и ужасен

   
цитировать
Ольга Четверг, 09 Апреля 2015 г. 15:50 #

Ольга
Маруся
Ольга
Подскажите пожалуйста,в тесто уже положила масляно-яичную смесь но оно не подходит((( уже час стоит...только чуть вспенилось((( что делать???? Спасибо!
а опара поднималась нормально? дрожжи свежие? мож тепла маловато или слишком жарко?
Дрожжи как по данному рецепту- сухие 16 г, опера так себе поднялась, больше вспенилась. Включила на кухне обозреватель, поэтому тепло.думаю дело в дрожжах( только что добавила 50 г свежих, жду результат.

Уже 40 минут как добавила 50г свежих дрожжей и всеровно не подымается((( может больше добавить?(( какой то не мой день)

   
цитировать
Оксана Четверг, 09 Апреля 2015 г. 16:01 #

Большое спасибо за рецепт, все получилось...

   
цитировать
Натали Четверг, 09 Апреля 2015 г. 16:53 #

Я брала 50 гр живых дрожжей, 6 целых яиц, 1,5 гр ванилина, по 200 гр масла и изюма. Все остальное по рецепту. Опара подошла быстро, дальше тоже все по времени указанному в рецепте. Наполнила формы на 1/3. Выпекала при 190-180 градусах на нижней полке. Получилось 4 формы по 330 гр и 1 - 600 гр. Время:начала в 9 утра, закончила с глазурью в 15:00. Куличики получились замечательные! Пышные, ароматные! Вечером с чаем попробуем! Огромное спасибо за рецепт! Отправляю фото большого кулича.

   
цитировать
Натали Четверг, 09 Апреля 2015 г. 16:54 #

Почему-то фото вверх ногами... Попробую еще

   
цитировать
юлия Четверг, 09 Апреля 2015 г. 22:31 #

Спасибо,получились вочень кусные и красивые.делала на кефире .получилось3 больших,10маленьких,12 средних

   
цитировать
Наталья Четверг, 09 Апреля 2015 г. 23:59 #

Спасибо за рецепт!

Куличи пеку в первый раз. Рецептом довольна. Опара поднималась плохо, но после того, как добавила всю муку, дело пошло лучше :) Если честно, не выдержала - после добавления изюма дала тесту постоять минут 5, а не 20-30 мин как в рецепте, потом сразу разложила по формам (заполнила примерно на половину) и дала расстояться уже в формах. В духовке отлично поднялось, получились отличные шапочки)) Тесто нежное и мягкое. Глазурь, правда, жидкая получилась, но это по моей вине - не рассчитала с белками.

Брала ингредиентов в 2 раза меньше, получилось 4 маленьких и 2 побольше кулича.

   
цитировать
Алла Пятница, 10 Апреля 2015 г. 00:13 #

хороший рецепт!!! только вот за СОЛЬ забыли

   
цитировать
Наташа Пятница, 10 Апреля 2015 г. 01:28 #

Девочки, подскажите многие пишут, что мало сухих дрожжей 1.5 пачки(16 г), а сколько надо? Или может другие дрожжи взять, то посоветуйте сколько? Пожалуйста подскажите, первый раз хочу попробовать. Всем заранее спасибо

Я делаю так:насыпала дрожжи 16 грамм (у меня Саф левюр) добавила маленькую щепотку сахара и залила молоком подогретым до 30-35 градусов. Не перемешивая накрыла полотенечком и поставила в теплое место на 15 минут, А УЖЕ ПОТОМ ТОЛЬКО ДОБАВЛЯЮ МУКУ и все точно по рецепту. В прошлом году делала и мне очень понравились куличи

   
цитировать
Вера Пятница, 10 Апреля 2015 г. 02:40 #

Рецепт отличнейший, пекла в прошлом году. Очень рада что сохранила в закладках. Очень жаль что не удалось выложить все фоторгафии, оказалось что их колличество лимитировано((

Есть один важный нюанс - вторую партию нужно раскладывать по формам и расстаивать как и первую, а то я разложила все сразу и вторая партия перестояла и опала.

В общем рада что не потеряла рецепт завтра буду печь)))

   
цитировать
Александра Пятница, 10 Апреля 2015 г. 10:52 #

Спасибо за рецепт. Делала первый раз ,все получилось. Глазурь так себе,а пасхи супер. Спасибо за рецепт)))

   
цитировать
Александра Пятница, 10 Апреля 2015 г. 10:56 #

АНЯ
Дрожжи сухие (Саф Момент) - 1,5 пачки (16 г) Руки бы оторвала тому кто такое написал,вы извините я 5 часов ждала пока тесто первый раз подойдет, а оно с места не здвинулось,кто же паски на сухих дрожжах делает....???

Вчера делала на сухих дрожжах саф момент все подошло и очень быстро.

   
цитировать
Вера Пятница, 10 Апреля 2015 г. 11:48 #

Вот мои прошлогодние куличи

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)